Rillettemadder med svinekød

En tyk skive ristet landbrød, stadig lunt fra grillen, toppet med et generøst lag svinerillette. Fedtet smelter let ned i krummen og frigiver duften af langtidstilberedt kød, der får perfekt modspil af grov sennep og syltede agurkers skarpe syre.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 517
• Proteiner: 16 g
• Kulhydrater: 54 g
• Fedt: 25 g

Ingredienser

• 250 g Traditionel svinekødsrillettes ( ved stuetemperatur )
• 4 stk Landbrød ( i tykke skiver )
• 6 stk Asier ( i skiver )
• 0.5 stk Rødløg ( i tynde ringe )
• 2 spsk Grov sennep
• 0.3 stk Bredbladet persille valgfri ( groft hakket )
• 1 knivspids Stødt sort peber

Instruktioner

1. Rist brødet

   Skær landbrødet i gode, tykke skiver. Rist dem under ovnens grill eller i en brødrister, til skorpen er flot gylden og krummen føles sprød.

2. Gør tilbehøret klar

   Skær rødløget i papirstynde ringe. Snit cornichonerne på skrå for en elegant præsentation. Hak den bredbladede persille groft.

3. Anret dine tartiner

   Smør et tyndt lag grov sennep på det lune brød. Fordel rilletten i et generøst lag – den skal være blød og smørbar. Pynt med løgringe og cornichoner, og afslut med et drys friskkværnet sort peber.

Kokketips

• Tag rilletten ud af køleskabet 30 minutter før servering, så fedtet er blødt og nemt at smøre.
• Rist brødet i allersidste øjeblik: Kontrasten mellem det varme, sprøde brød og den kølige rillette er hele hemmeligheden.

Opbevaring

Tartinerne skal spises med det samme, da brødet ellers bliver blødt. Opbevar rilletten på køl i sin originale beholder.