Bagt camembert med honning og valnødder

Et smeltet, boblende ostehjerte, der flyder ud fra en gylden skorpe. Den krydrede duft af timian forener sig med bagt hvidløg og sprøde valnødder.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 20 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 689
• Proteiner: 30 g
• Kulhydrater: 58 g
• Fedt: 35 g

Ingredienser

• 2 piece Camembertost ( hel i sin trææske )
• 2 piece Hvidløg ( uden spire og skåret i tynde skiver )
• 2 tbsp Honning
• 2 tbsp Tør hvidvin
• 2 pinch Timjan
• 40 g Valnøddekerner ( grofthakkede )
• 400 g Landbrød ( i ristede skiver )
• 200 g Ruccola ( skyllet og tørret )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 2 tsp Eddike

Instruktioner

1. Klargøring af osten

   Tag osten ud af al emballage og læg den tilbage i sin trææske. Rids et fint harlekinmønster i den øverste skorpe med en urtekniv, cirka en halv centimeter dybt.

2. Krydring

   Stik hvidløgsskiverne ned i rillerne. Dryp med hvidvin og honning. Drys med frisk timian og fordel valnødderne på toppen.

3. Bagning

   Bag osten ved 180°C i cirka 20 minutter. Osten skal være hævet let op, og overfladen skal være let gylden. Midten skal føles helt flydende, når man trykker forsigtigt på den.

4. Servering

   Rist brødet, mens osten er i ovnen. Vend rucolaen i en hurtig vinaigrette. Server osten straks den kommer ud af ovnen, så den bevarer sin lækre, flydende konsistens.

Kokketips

• Hvis trææsken er hæftet sammen med hæfteklammer, kan du med fordel vikle et lag stanniol omkring bunden for at sikre, at den holder formen.
• Spring ikke hvidvinen over; dens syre er helt essentiel for at give modspil til ostens fedme.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Osten sætter sig og bliver fast, når den køler af, hvorved den mister sin cremede tekstur.