Stromboli de Presunto e Salame

Uma crosta dourada que estala sob a faca, revelando um recheio generoso de mussarela derretida e frios selecionados. O aroma irresistível de orégano e pão quentinho invade a cozinha na mesma hora.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 933
• Proteínas: 46 g
• Carboidratos: 72 g
• Gorduras: 52 g

Ingredientes

• 500 g Massa de pão ( em temperatura ambiente )
• 150 g Caviar de tomate ( espalhado com uma colher )
• 150 g Presunto ( fatiado finamente )
• 100 g Salame ( fatiado )
• 200 g Muçarela de búfala ( escorrida e rasgada manualmente )
• 50 g Parmesão ( ralado na hora )
• 1 tbsp Orégano ( seco )
• 1 piece Ovo ( batido para dourar a massa )
• 100 g Pepperoni ( fatiado finamente )

Instruções

1. Abra a massa

   Em uma superfície enfarinhada, abra a massa de pão com um rolo até formar um retângulo grande e uniforme. Mantenha uma espessura de cerca de 5 milímetros para garantir que asse por igual.

2. Recheie generosamente

   Espalhe o caviar de tomate deixando uma borda de 2 cm livre. Distribua as fatias de presunto, o salame, o pepperoni e a mussarela rasgada. Finalize polvilhando o parmesão e o orégano.

3. Enrole o stromboli

   Enrole a massa sobre si mesma no sentido do comprimento, cuidando para não apertar demais. Dobre as pontas para baixo para selar bem e evitar que o queijo escape durante o cozimento.

4. Pincele e faça os cortes

   Bata o ovo e pincele toda a superfície da massa para dar brilho. Com a ponta de uma faca, faça incisões transversais para permitir que o vapor saia enquanto assa.

5. Leve ao forno

   Asse a 200°C em uma assadeira. Retire quando a crosta estiver bem dourada e o queijo começar a borbulhar levemente pelas aberturas.

Dicas do chef

• Cuidado para não exagerar no molho de tomate, caso contrário a massa pode ficar úmida e pesada por dentro.
• Deixe o stromboli descansar por 5 minutos antes de fatiar; isso ajuda o queijo a assentar e garante o corte perfeito.

Armazenamento

Pode ser guardado por até 2 dias na geladeira, bem envolto em papel-alumínio. Na hora de consumir, reaqueça no forno para recuperar toda a crocância da massa.