Sobremesa Tricolor de Morango e Mirtilo
Ingredientes
- 2 un.Ovo (inteiros)
- 100 gAçúcar branco
- 66,7 gManteiga sem sal (derretida)
- 133,3 gFarinha de trigo
- 1,3 colh.cháFermento em pó
- 266,7 gMorango (cortados em quatro)
- 133,3 gMirtilo (inteiros)
- 166,7 gQueijo Mascarpone
- 133,3 mlCreme de leite fresco (bem gelado)
- 0,7 colherAçúcar de baunilha
Modo de preparo
Uma montagem impecável onde o creme branquinho contrasta com o vermelho vibrante dos morangos e o azul profundo dos mirtilos. A massa pão de ló absorve o frescor das frutas, mantendo-se macia sob uma cobertura rica e aveludada.
- 1
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso. Incorpore delicadamente a manteiga derretida, seguida pela farinha de trigo e o fermento. Despeje em uma assadeira e asse a 180°C até que a massa esteja levemente dourada e elástica ao toque.
- 2
Higienize bem as frutas. Corte os morangos em quatro partes iguais (quartos). Mantenha os mirtilos inteiros para que tragam uma explosão de frescor na boca a cada mordida.
- 3
Em uma tigela bem gelada, bata o mascarpone e o creme de leite fresco com o açúcar de baunilha. Bata até atingir picos firmes, garantindo que o creme mantenha uma estrutura bem estável.
- 4
Corte o pão de ló já frio em cubos. Em uma travessa grande ou refratário, alterne camadas de massa, creme e frutas. Finalize com uma camada generosa de creme e decore com as frutas criando um padrão de listras coloridas e vibrantes.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Utilize creme de leite fresco com pelo menos 35% de gordura para garantir que o chantilly fique firme e não perca o ponto.
- Certifique-se de que o pão de ló esteja completamente frio antes de iniciar a montagem para evitar que o calor derreta o creme de mascarpone.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 24 horas. Após esse período, as frutas podem soltar suco excessivo e alterar a textura da massa.
