Shumai de Porco e Camarão
Ingredientes
- 300 gCarne de porco moída (moída)
- 150 gCamarão (limpos e picados grosseiramente)
- 50 gCastanha-d'água (picada)
- 2 un.Cebolinha (fatiada finamente)
- 1 colherMolho de soja
- 1 colherSaquê
- 1 colh.cháÓleo de gergelim
- 1 colh.cháAçúcar branco
- 1 pitadaPimenta branca moída
- 1 colh.cháGengibre em pó
- 1 colherAmido de milho
- 20 un.Massa para wonton
- 20 un.Ervilhas (para decorar)
- 1 colh.cháGengibre fresco (ralado)
Modo de preparo
Mordidas macias e suculentas envolvidas em uma massa fina e translúcida. O aroma de gengibre e óleo de gergelim invade a cozinha assim que a vaporeira é aberta.
- 1
Pique o camarão na ponta da faca para manter a textura. Em uma tigela, misture a carne de porco moída, o camarão e as castanhas-d'água picadinhas para garantir aquela crocância especial.
- 2
Adicione a cebolinha, o molho de soja, o saquê, o óleo de gergelim, o açúcar, a pimenta branca e o gengibre (em pó e fresco). Junte o amido de milho e trabalhe a massa com as mãos até que o recheio fique bem liguento e homogêneo.
- 3
Coloque uma colherada de recheio no centro da massa de wonton. Dobre as bordas para cima, formando um pequeno cilindro aberto no topo. Compacte bem o recheio com as costas de uma colher e finalize pressionando uma ervilha no centro.
- 4
Acomode os shumais na vaporeira sobre uma 'cama' de folhas de repolho ou acelga para não grudarem. Cozinhe no vapor em fogo alto por cerca de 10 minutos. A massa deve ficar translúcida e o recheio firme ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não misture demais após adicionar os camarões para preservar a textura dos pedacinhos na mordida.
- Se o recheio começar a grudar nos dedos durante a modelagem, umedeça-os levemente com água.
- Certifique-se de que a água já esteja fervendo vigorosamente antes de posicionar a vaporeira para o cozimento.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para aproveitar toda a suculência. Você pode congelar os shumais ainda crus em uma assadeira antes de transferi-los para um saco próprio para freezer.
