Salada de pimentão grelhado
Ingredientes
- 2 un.Pimentão vermelho (inteiro)
- 2 un.Pimentão amarelo (inteiro)
- 2 un.Alho (bem picadinho)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherVinagre de vinho tinto
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta em grãos (moída na hora)
- 1 un.Tomilho (apenas as folhas)
Modo de preparo
A pele do pimentão tosta sob o calor do grill para revelar uma polpa doce e macia que derrete na boca. O azeite de oliva envolve as tiras brilhantes, realçadas pelo alho fresco e um toque vibrante de acidez.
- 1
Coloque os pimentões inteiros sob o grill do forno. A pele deve escurecer, formar bolhas e começar a soltar. Vire-os regularmente até que fiquem bem macios e comecem a murchar.
- 2
Retire os pimentões do forno e coloque-os imediatamente em uma tigela coberta com filme plástico ou uma tampa. O próprio vapor ajudará a soltar a pele. Após 15 minutos, remova a pele queimada, as sementes e as membranas brancas internas.
- 3
Rasgue a polpa em tiras rústicas com as mãos. Misture com o alho picadinho, azeite, vinagre e tomilho. Os pimentões devem ficar brilhantes e absorver todo o sabor da marinada.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca lave os pimentões em água corrente para descascá-los; isso retira todo o sabor defumado e a doçura natural do fruto.
- Aproveite todo o suco que os pimentões liberarem enquanto você os descasca e adicione-o à marinada para potencializar o sabor.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira em um pote hermético por 3 a 4 dias. Retire cerca de 20 minutos antes de servir para que o azeite volte à temperatura ambiente e fique fluido.
