Pudim de Pão com Manteiga
Ingredientes
- 300 gPão de leite (fatiado)
- 50 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 50 gUva-passa (inteiras)
- 3 un.Ovo (batidos)
- 80 gAçúcar mascavo
- 300 mlLeite integral
- 200 mlCreme de leite
- 1 colh.cháCanela em pó
- 1 pitadaNoz-moscada
- 1 colh.cháExtrato de baunilha
- 200 gBrioche (fatiada)
Modo de preparo
Fatias douradas de pão amanteigado mergulhadas em um creme rico de baunilha. O topo fica crocante e tostadinho, enquanto o centro permanece macio e suculento, desmanchando na colher.
- 1
Passe manteiga generosamente nas fatias de pão e brioche. Em seguida, corte-as em triângulos uniformes.
- 2
Arrume os triângulos de pão em um refratário, sobrepondo as fatias de forma harmoniosa. Distribua as uvas passas entre as camadas.
- 3
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e a baunilha. Adicione o leite e o creme de leite, misturando até obter um creme liso e homogêneo.
- 4
Regue o pão com essa mistura. Pressione levemente com um garfo para garantir que todas as fatias fiquem bem embebidas. Deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.
- 5
Asse a 180°C. O pudim estará pronto quando o topo estiver bem dourado e o creme firme, mas ainda levemente trêmulo no centro.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Use pão amanhecido de dois ou três dias; ele absorve o creme muito melhor sem perder a estrutura.
- Não pule o tempo de descanso: o pão precisa estar bem saturado de líquido antes de assar para garantir um centro irresistivelmente macio.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser guardado por até 2 dias na geladeira. Reaqueça no forno para recuperar a textura crocante da cobertura.
