Pizza de Frutos do Mar
Ingredientes
- 500 gMassa de pão (em temperatura ambiente)
- 200 gTomate comum (como purê reduzido)
- 150 gMuçarela de búfala (escorrida e rasgada manualmente)
- 200 gMexilhão (limpos e escovados)
- 150 gCamarão selvagem (descascados)
- 150 gLula (em anéis)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colh.cháOrégano
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 colherSalsa fresca (picada fresca)
Modo de preparo
Uma massa fina e crocante que carrega todo o sabor do oceano. Os mexilhões se abrem sob o calor intenso, liberando sucos que se fundem ao molho de tomate encorpado e ao queijo derretido. O aroma inconfundível da massa assada com orégano domina o ambiente assim que ela sai do forno.
- 1
Abra a massa em uma superfície enfarinhada. O disco deve ser fino no centro com a borda levemente mais alta para formar a crosta. A massa deve estar elástica e resistente para não rasgar.
- 2
Limpe bem os mexilhões. Corte a lula em anéis uniformes. Descasque os camarões, mantendo o rabinho para o visual. Pique o alho finamente. É fundamental que os ingredientes estejam bem secos para não soltarem água excessiva na massa.
- 3
Espalhe o molho de tomate sobre a base sem exagerar na quantidade. Distribua a muçarela rasgada e, em seguida, espalhe os frutos do mar de forma homogênea. Finalize com orégano e um fio generoso de azeite de oliva.
- 4
Asse em temperatura máxima, de preferência sobre uma pedra refratária ou assadeira bem quente. A borda deve ficar dourada e rígida, os mexilhões bem abertos e o queijo borbulhando. Ao retirar do forno, salpique salsinha fresca picada para trazer frescor imediato.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Pré-aqueça o forno por pelo menos 45 minutos para que a base da pizza sele e asse instantaneamente.
- Não sobrecarregue a pizza com molho de tomate; a umidade natural dos frutos do mar é suficiente para o equilíbrio do prato.
- Adicione a salsinha fresca apenas após retirar a pizza do fogo para preservar seu aroma e cor vibrante.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Frutos do mar não reaquecem bem, pois perdem a textura e tornam-se borrachudos.
