Pimentões recheados com carne moída
Ingredientes
- 4 un.Pimentão vermelho (limpos e sem sementes)
- 400 gCarne moída (15% de gordura) (fresca)
- 150 gArroz branco (cru)
- 1 un.Cebola (picadinha)
- 2 un.Alho (picado)
- 4 un.Tomate comum (triturado)
- 6 colherAzeite de oliva extra virgem
- 20 gEndro (picado)
- 20 gSalsa lisa (picada)
- 10 gHortelã fresca (picada)
- 2 colherCaviar de tomate
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Pimentões com peles que murcham e ganham aquele tom tostadinho sob o calor do forno, escondendo um recheio suculento de arroz e carne envolto pelo frescor do tomate. Ao cortar, os sucos escorrem e o perfume das ervas frescas invade o ambiente.
- 1
Corte o topo dos pimentões para criar uma tampa. Remova as sementes e as membranas brancas internas com cuidado para não furar a casca. Reserve as tampas.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola picadinha e o alho no azeite de oliva. Adicione a carne moída e sele bem até que esteja bem dourada e soltinha.
- 3
Misture o arroz branco, o tomate triturado e o extrato de tomate. Deixe o arroz fritar levemente e absorver parte dos sucos por cerca de 5 minutos.
- 4
Fora do fogo, incorpore o endro, a salsa e a hortelã picados. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. O recheio deve estar bem úmido para que o arroz cozinhe perfeitamente no forno.
- 5
Preencha três quartos de cada pimentão com a mistura. Recoloque as tampas. Regue com o restante do azeite e adicione um fundo de água na assadeira. Asse a 180°C até que a pele dos pimentões esteja macia e levemente enrugada.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não pressione demais o recheio dentro do pimentão; o arroz precisa de espaço para expandir enquanto cozinha sem romper a pele.
- Se notar que o recheio está um pouco seco antes de levar ao forno, adicione um pouco mais de suco de tomate ou um gole de água.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser mantido por até 3 dias na geladeira. O arroz continuará apurando os temperos, o que torna o prato ainda mais saboroso no dia seguinte.
