Pimentões Grelhados no Azeite
Ingredientes
- 3 un.Pimentão vermelho (inteiros)
- 3 un.Pimentão amarelo (inteiros)
- 2 un.Alho (bem picadinho)
- 60 mlAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherSuco de limão
- 1 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Tiras de pimentão macias e carnudas, tostadas no fogo para um sabor defumado irresistível. O azeite de oliva extra virgem envolve os vegetais enquanto o alho fresco infusiona lentamente, criando um antepasto clássico e suculento.
- 1
Coloque os pimentões inteiros sob o grill do forno em potência máxima ou diretamente sobre a chama do fogão. Vá virando-os regularmente até que a pele esteja uniformemente preta e com bolhas.
- 2
Retire os pimentões do fogo e coloque-os imediatamente em uma tigela coberta com filme plástico ou um prato. O próprio vapor ajudará a soltar a pele da polpa facilmente.
- 3
Remova a pele tostada com os dedos. Abra os pimentões para retirar as sementes e as membranas brancas. Importante: não lave a polpa em água corrente para não perder o sabor defumado.
- 4
Corte os pimentões em tiras largas. Arrume-as em uma travessa, tempere com sal e o alho bem picadinho. Regue generosamente com azeite e um toque de suco de limão até que fiquem brilhantes e suculentos.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca lave os pimentões após grelhá-los, pois a água remove todo o sabor defumado concentrado na polpa.
- Prepare-os com um dia de antecedência: o descanso na geladeira permite que o alho e o azeite penetrem nos pimentões, elevando o sabor.
Por quanto tempo este prato dura?
Guarde em um pote de vidro hermético na geladeira por até 5 dias. Mantenha os pimentões sempre cobertos pelo azeite para conservar o frescor.
