Pimentões Grelhados no Azeite

Tiras de pimentão macias e carnudas, tostadas no fogo para um sabor defumado irresistível. O azeite de oliva extra virgem envolve os vegetais enquanto o alho fresco infusiona lentamente, criando um antepasto clássico e suculento.

• Preparo: 25 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 208
• Proteínas: 2 g
• Carboidratos: 13 g
• Gorduras: 15 g

Ingredientes

• 3 piece Pimentão vermelho ( inteiros )
• 3 piece Pimentão amarelo ( inteiros )
• 2 piece Alho ( bem picadinho )
• 60 ml Azeite de oliva extra virgem
• 1 tbsp Suco de limão
• 1 pinch Sal marinho cinzento

Instruções

1. Tostar a pele

   Coloque os pimentões inteiros sob o grill do forno em potência máxima ou diretamente sobre a chama do fogão. Vá virando-os regularmente até que a pele esteja uniformemente preta e com bolhas.

2. Abafar os pimentões

   Retire os pimentões do fogo e coloque-os imediatamente em uma tigela coberta com filme plástico ou um prato. O próprio vapor ajudará a soltar a pele da polpa facilmente.

3. Limpar e retirar a pele

   Remova a pele tostada com os dedos. Abra os pimentões para retirar as sementes e as membranas brancas. Importante: não lave a polpa em água corrente para não perder o sabor defumado.

4. Marinar

   Corte os pimentões em tiras largas. Arrume-as em uma travessa, tempere com sal e o alho bem picadinho. Regue generosamente com azeite e um toque de suco de limão até que fiquem brilhantes e suculentos.

Dicas do chef

• Nunca lave os pimentões após grelhá-los, pois a água remove todo o sabor defumado concentrado na polpa.
• Prepare-os com um dia de antecedência: o descanso na geladeira permite que o alho e o azeite penetrem nos pimentões, elevando o sabor.

Armazenamento

Guarde em um pote de vidro hermético na geladeira por até 5 dias. Mantenha os pimentões sempre cobertos pelo azeite para conservar o frescor.