Onigirazu: O Sanduíche de Sushi

Modo de preparo

Uma folha de alga negra e brilhante que envolve um arroz temperado e macio. Ao cortar, camadas perfeitas de atum cremoso, abacate que derrete na boca e o frescor do pepino crocante se revelam em um visual irresistível.

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   Lave o arroz em água corrente até que a água saia cristalina. Cozinhe com a mesma medida de água. Depois de pronto, regue o arroz ainda quente com a mistura de vinagre de arroz, açúcar e sal. Misture delicadamente com movimentos de corte para não quebrar os grãos.

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   Misture o atum bem escorrido com a maionese japonesa até obter uma pasta homogênea e cremosa. Corte o pepino em tiras finas e o abacate em fatias uniformes e delicadas.

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   Estenda um pedaço de plástico filme e coloque a folha de nori por cima, com uma das pontas voltada para cima (em formato de diamante). Disponha uma camada quadrada de arroz no centro. Faça camadas com o atum, o abacate e o pepino. Cubra com uma segunda camada de arroz do mesmo tamanho da primeira.

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   Dobre as quatro pontas da alga em direção ao centro, fechando o sanduíche como um envelope. Embrulhe bem apertado com o plástico filme para que a alga se molde ao arroz e sele perfeitamente. Deixe descansar por 5 minutos para fixar o formato.

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   Remova o plástico filme com cuidado. Usando uma faca bem afiada e levemente úmida, corte o sanduíche ao meio. A lâmina deve deslizar suavemente para garantir um corte limpo, revelando as camadas sem amassar o arroz.