Macarrão com queijo rápido

Macarrão coberto com um molho cremoso e derretido, assado para um acabamento crocante. Cheddar e Gruyère se combinam para criar uma textura suave e um sabor robusto.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 30 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 726
• Proteínas: 28 g
• Carboidratos: 57 g
• Gorduras: 42 g

Ingredientes

• 250 g Macarrão de ovo
• 175 g Queijo Cheddar
• 75 g Queijo Gruyère
• 125 g Creme de leite 35%
• 350 g Leite semidesnatado
• 35 g Farinha de trigo
• 35 g Manteiga com sal

Instruções

1. Cozinhar o macarrão

   Cozinhe 250 gramas de macarrão em uma panela grande com água salgada fervente até ficar al dente. Escorra e reserve.

2. Prepare o bechamel

   Em uma panela, derreta 35 gramas de manteiga. Adicione 35 gramas de farinha e mexa para formar um roux. Incorpore gradualmente 350 ml de leite e 125 gramas de creme, mexendo até engrossar.

3. Incorporar o queijo

   Adicione 175 gramas de cheddar ralado e 75 gramas de Gruyère ao bechamel, reservando um punhado para gratinar. Mexa até que o queijo derreta.

4. Misturar e gratinar

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Misture o macarrão com o molho de queijo. Despeje em uma travessa de gratinado, polvilhe com o queijo reservado e asse por 15 minutos até que o topo esteja dourado.

Dicas do chef

• Use macarrão tipo cotovelo para melhor absorção do molho.
• Não enxágue o macarrão após o cozimento; o amido ajuda a ligar o molho.
• Para um sabor mais forte, adicione uma pitada de noz-moscada ao bechamel.

Armazenamento

Mantém-se por 3 dias na geladeira. Reaqueça no forno a 180°C para restaurar a crocância.