Enroladinhos de Salsicha

Uma crosta dourada que se quebra ao primeiro toque, revelando um recheio de carne de porco suculento e aromático. O perfume de manteiga quente e ervas frescas toma conta da cozinha assim que saem do forno.

• Preparo: 25 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 833
• Proteínas: 27 g
• Carboidratos: 47 g
• Gorduras: 60 g

Ingredientes

• 500 g Carne de linguiça ( fresca )
• 400 g Massa folhada ( aberta )
• 1 piece Cebola ( bem picadinha )
• 1 piece Alho ( espremido )
• 1 piece Ovo ( batido para pincelar )
• 10 g Salsa lisa ( picado )
• 1 tbsp Mostarda ( forte )
• 1 pinch Tomilho ( apenas as folhas )
• 1 pinch Noz-moscada ( ralada )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 1 tbsp Molho Worcestershire

Instruções

1. Preparo do recheio

   Em uma tigela, misture a carne de porco com a cebola e o alho bem picadinhos. Adicione a salsa, o tomilho, a noz-moscada, a mostarda e o molho inglês. Misture com as mãos de forma firme: o recheio deve ficar homogêneo e bem integrado.

2. Montagem

   Abra a massa folhada sobre uma bancada. Modele a carne em dois rolos longos e posicione-os sobre a massa. Enrole a massa para envolver a carne por completo. Sele a borda final com um pouco de ovo batido.

3. Corte e acabamento

   Corte em pedaços de 4 cm usando uma faca bem afiada para não achatar as camadas da massa. Disponha em uma assadeira e pincele generosamente com o restante do ovo batido. A massa precisa brilhar.

4. Hora de assar

   Leve ao forno a 200°C. A crosta deve ficar bem dourada e crocante. A carne estará no ponto quando os sucos saírem límpidos. Sirva bem quente ou morno.

Dicas do chef

• Evite manusear a massa demais com as mãos quentes para não derreter a manteiga das camadas folhadas.
• Deixe os enroladinhos descansarem por 15 minutos na geladeira antes de assar; o choque térmico ajuda a massa a crescer e folhar melhor.

Armazenamento

Conserve por até 2 dias na geladeira em um recipiente hermético. Reaqueça por 5 minutos em forno quente para devolver a crocância; evite o micro-ondas, pois ele deixa a massa borrachuda.