Enroladinhos de Salsicha
Ingredientes
- 500 gCarne de linguiça (fresca)
- 400 gMassa folhada (aberta)
- 1 un.Cebola (bem picadinha)
- 1 un.Alho (espremido)
- 1 un.Ovo (batido para pincelar)
- 10 gSalsa lisa (picado)
- 1 colherMostarda (forte)
- 1 pitadaTomilho (apenas as folhas)
- 1 pitadaNoz-moscada (ralada)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 colherMolho Worcestershire
Modo de preparo
Uma crosta dourada que se quebra ao primeiro toque, revelando um recheio de carne de porco suculento e aromático. O perfume de manteiga quente e ervas frescas toma conta da cozinha assim que saem do forno.
- 1
Em uma tigela, misture a carne de porco com a cebola e o alho bem picadinhos. Adicione a salsa, o tomilho, a noz-moscada, a mostarda e o molho inglês. Misture com as mãos de forma firme: o recheio deve ficar homogêneo e bem integrado.
- 2
Abra a massa folhada sobre uma bancada. Modele a carne em dois rolos longos e posicione-os sobre a massa. Enrole a massa para envolver a carne por completo. Sele a borda final com um pouco de ovo batido.
- 3
Corte em pedaços de 4 cm usando uma faca bem afiada para não achatar as camadas da massa. Disponha em uma assadeira e pincele generosamente com o restante do ovo batido. A massa precisa brilhar.
- 4
Leve ao forno a 200°C. A crosta deve ficar bem dourada e crocante. A carne estará no ponto quando os sucos saírem límpidos. Sirva bem quente ou morno.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite manusear a massa demais com as mãos quentes para não derreter a manteiga das camadas folhadas.
- Deixe os enroladinhos descansarem por 15 minutos na geladeira antes de assar; o choque térmico ajuda a massa a crescer e folhar melhor.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 2 dias na geladeira em um recipiente hermético. Reaqueça por 5 minutos em forno quente para devolver a crocância; evite o micro-ondas, pois ele deixa a massa borrachuda.
