Frango ao curry americano

Cubos suculentos de frango cozidos em um molho amarelo vibrante e acetinado. O aroma quente das especiarias do curry se funde à doçura sutil da maçã, criando um molho encorpado que envolve cada pedaço com perfeição.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 30 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 529
• Proteínas: 36 g
• Carboidratos: 19 g
• Gorduras: 34 g

Ingredientes

• 600 g Peito de frango ( cortado em cubos de 3cm )
• 1 piece Cebola amarela ( picadinha )
• 2 piece Alho ( picadinho )
• 1 piece Maçã Golden Delicious ( descascada e cortada em cubos pequenos )
• 2 tbsp Curry em pó
• 1 tbsp Farinha de trigo
• 400 ml Leite de coco
• 2 tbsp Óleo de girassol
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 200 ml Caldo de aves ( já preparado )

Instruções

1. Sele o frango

   Aqueça o óleo em uma panela larga. Quando estiver bem quente, adicione os cubos de frango. Deixe dourar bem de todos os lados até formar aquela crostinha saborosa. Retire e reserve.

2. Refogue os aromáticos

   Na mesma panela, aproveitando o fundinho do frango, refogue a cebola picada, o alho e a maçã. Deixe que fiquem macios e translúcidos, liberando sua doçura natural sem queimar.

3. Trabalhe os temperos

   Polvilhe a farinha e o curry em pó sobre os vegetais. Mexa vigorosamente por um minuto: a farinha precisa cozinhar levemente para perder o gosto de cru, mas sem chegar a escurecer.

4. Cozimento e finalização

   Despeje o leite de coco e o caldo de galinha. Volte o frango para a panela e deixe ferver em fogo brando. Deixe reduzir até o molho encorpar e ficar aveludado, naquele ponto que cobre perfeitamente as costas da colher.

Dicas do chef

• Não pule a maçã: ela praticamente derrete no cozimento, garantindo o corpo e o equilíbrio agridoce essencial para este curry.
• Se o molho ficar espesso demais, ajuste a consistência com um fio extra de caldo quente até chegar ao ponto desejado.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um recipiente bem fechado. Como o molho engrossa quando esfria, adicione um pouquinho de água ou caldo ao reaquecer.