Frango ao curry americano
Ingredientes
- 600 gPeito de frango (cortado em cubos de 3cm)
- 1 un.Cebola amarela (picadinha)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 1 un.Maçã Golden Delicious (descascada e cortada em cubos pequenos)
- 2 colherCurry em pó
- 1 colherFarinha de trigo
- 400 mlLeite de coco
- 2 colherÓleo de girassol
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 200 mlCaldo de aves (já preparado)
Modo de preparo
Cubos suculentos de frango cozidos em um molho amarelo vibrante e acetinado. O aroma quente das especiarias do curry se funde à doçura sutil da maçã, criando um molho encorpado que envolve cada pedaço com perfeição.
- 1
Aqueça o óleo em uma panela larga. Quando estiver bem quente, adicione os cubos de frango. Deixe dourar bem de todos os lados até formar aquela crostinha saborosa. Retire e reserve.
- 2
Na mesma panela, aproveitando o fundinho do frango, refogue a cebola picada, o alho e a maçã. Deixe que fiquem macios e translúcidos, liberando sua doçura natural sem queimar.
- 3
Polvilhe a farinha e o curry em pó sobre os vegetais. Mexa vigorosamente por um minuto: a farinha precisa cozinhar levemente para perder o gosto de cru, mas sem chegar a escurecer.
- 4
Despeje o leite de coco e o caldo de galinha. Volte o frango para a panela e deixe ferver em fogo brando. Deixe reduzir até o molho encorpar e ficar aveludado, naquele ponto que cobre perfeitamente as costas da colher.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não pule a maçã: ela praticamente derrete no cozimento, garantindo o corpo e o equilíbrio agridoce essencial para este curry.
- Se o molho ficar espesso demais, ajuste a consistência com um fio extra de caldo quente até chegar ao ponto desejado.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um recipiente bem fechado. Como o molho engrossa quando esfria, adicione um pouquinho de água ou caldo ao reaquecer.
