Couve-de-bruxelas Assada com Bacon
Ingredientes
- 600 gCouve-de-bruxelas (limpas e cortadas ao meio)
- 150 gBacon defumado em cubos (inteiro)
- 1 un.Cebola amarela (picadinha)
- 25 gManteiga com sal (em cubos)
- 1 colherAzeite de oliva extra virgem
- 50 mlVinho branco seco
- 1 pitadaTomilho (apenas as folhas)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Uma couve-de-bruxelas que perde todo o amargor para se tornar macia por dentro e irresistivelmente crocante por fora. A gordura do bacon e o perfume do tomilho envolvem cada pedaço em um molho brilhante e encorpado.
- 1
Comece limpando as couves: corte a base lenhosa, remova as folhas externas que estiverem machucadas e, em seguida, corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- 2
Em uma frigideira grande, doure o bacon em fogo alto com um fiozinho de óleo. Ele deve ficar bem crocante e soltar toda a sua gordura saborosa.
- 3
Adicione a cebola picadinha e as couves com o lado cortado voltado para baixo. Deixe dourar sem mexer até que se forme uma crostinha escura, caramelizada e muito aromática.
- 4
Deglaceie a frigideira com o vinho branco, raspando bem o fundo para soltar os sabores. Junte a manteiga e o tomilho. Tampe por 5 minutos para finalizar: a ponta de uma faca deve deslizar facilmente no centro da couve.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Tenha paciência e não mexa as couves cedo demais: o contato prolongado com o fundo da frigideira é o segredo para aquela caramelização dourada.
- Se as couves de bruxelas forem muito grandes, corte-as em quatro para garantir que cozinhem por igual.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser guardada por até 3 dias na geladeira em um pote hermético. Na hora de comer, reaqueça na frigideira para devolver a crocância original.
