Chocoramo Caseiro

Um pão de ló denso com um toque de baunilha, envolvto por uma casquinha de chocolate fininha e crocante. A textura é firme, mas derrete na boca, bem característica daqueles lanchinhos clássicos que a gente ama.

• Preparo: 45 min
• Cozimento: 40 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 644
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 67 g
• Gorduras: 38 g

Ingredientes

• 100 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 100 g Açúcar branco ( refinado )
• 2 piece Ovo ( em temperatura ambiente )
• 100 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 5 g Fermento em pó ( em pó )
• 2.5 ml Extrato de baunilha ( líquido )
• 150 g Chocolate ao leite ( picado )
• 15 ml Óleo de girassol ( neutro )

Instruções

1. Bata a manteiga

   Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar branco usando um batedor de arame (fouet). A mistura deve ficar clarinha, cremosa e dobrar de volume.

2. Adicione os ovos

   Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição para emulsionar. Junte o extrato de baunilha. A massa deve ficar lisa e brilhante.

3. Incorpore os secos

   Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a tigela. Misture delicadamente com uma espátula apenas até incorporar, tomando cuidado para não trabalhar demais a massa e evitar que ela fique pesada.

4. Hora do forno

   Despeje a massa em uma forma retangular untada. Leve ao forno a 180°C por cerca de 35 minutos. O bolo estará pronto quando o topo estiver douradinho e o teste do palito sair limpo.

5. Corte os bolinhos

   Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma grade. Corte a massa em retângulos uniformes, mantendo o tamanho padrão de uma barrinha de chocolate.

6. Banho de chocolate

   Derreta o chocolate ao leite com o óleo em banho-maria ou no micro-ondas. A cobertura deve ficar fluida e brilhante. Mergulhe cada pedaço para cobrir por completo e deixe secar em um local fresco sobre papel-manteiga.

Dicas do chef

• Não bata a massa após adicionar a farinha; misture apenas o suficiente para incorporar, garantindo que o bolinho continue fofinho.
• O toque de óleo no chocolate ajuda a criar uma camada mais fina, brilhante e com aquele 'crack' perfeito ao morder.
• Espere o pão de ló esfriar totalmente antes de banhar; se estiver morno, o chocolate vai escorrer e a cobertura não ficará uniforme.

Armazenamento

Conserve em um recipiente hermético em local fresco e seco por até 5 dias para preservar a crocância da casquinha.