Camarões ao Coco
Ingredientes
- 600 gCamarão selvagem (limpo, com o rabo)
- 100 gFarinha de trigo (peneirada)
- 2 un.Ovo (batido)
- 150 gPolpa de coco (ralado)
- 100 gFarinha de rosca
- 750 mlÓleo de amendoim (para fritar)
- 1 pitadaPimenta de Caiena
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 4 colherChutney de manga (para acompanhar)
- 100 gPanko
Modo de preparo
Um empanado de coco ultra-crocante que protege um camarão carnudo e suculento. Ao sair do óleo, a crosta exibe um tom âmbar irresistível e libera um aroma perfumado de fruta tostada.
- 1
Organize três tigelas. Na primeira, misture a farinha, o sal e a pimenta caiena. Na segunda, coloque os ovos batidos. Na terceira, combine o coco ralado com a farinha de rosca e o panko.
- 2
Segure cada camarão pelo rabo. Passe-os na farinha (sacudindo para retirar o excesso), mergulhe no ovo e, por fim, pressione-os firmemente na mistura de coco e panko. O empanado deve aderir bem à carne.
- 3
Aqueça o óleo de amendoim a 180°C. Frite os camarões em pequenas porções para não esfriar o óleo. Quando o empanado estiver uniformemente dourado e o camarão opaco, escorra em papel-toalha.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não sobrecarregue a fritadeira: se a temperatura cair demais, o empanado absorve gordura e fica encharcado.
- Pressione com firmeza usando a palma da mão para garantir que o coco fique bem fixado à carne do camarão.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para garantir a máxima crocância. Os camarões já empanados (ainda crus) podem ser congelados individualmente para fritar depois.
