Bougatsa de Queijo
Ingredientes
- 6,7 un.Massa filo (em temperatura ambiente)
- 100 gManteiga sem sal (derretida)
- 333,3 mlLeite integral
- 53,3 gSêmola de trigo duro (fina)
- 1,3 un.Ovo (batidos)
- 1,3 pitadaPimenta-preta moída
- 166,7 gQueijo feta (esfarelado)
Modo de preparo
Uma massa dourada e ultra-crocante que se quebra ao morder para revelar um creme aveludado de queijo e sêmola. O aroma da manteiga noisette se funde perfeitamente ao recheio salgadinho.
- 1
Em uma panela, aqueça o leite integral. Adicione a sêmola em formato de chuva enquanto bate vigorosamente com um batedor de arame. Deixe engrossar em fogo baixo até que o creme cubra as costas da colher de forma densa.
- 2
Fora do fogo, incorpore os ovos batidos e o queijo feta esfarelado. Adicione uma pitada generosa de pimenta-do-reino moída na hora. A textura deve ficar levemente granulada, mas bem ligada.
- 3
Derreta a manteiga e pincele cada folha de massa phyllo com cuidado. Forre uma assadeira com metade das folhas sobrepostas, despeje o creme de sêmola e cubra com o restante das folhas amanteigadas.
- 4
Asse a 180°C até que a crosta ganhe um tom âmbar e fique muito crocante. Ao retirar, o topo deve emitir um som oco ao ser levemente batido com a lâmina de uma faca.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não economize na manteiga entre as folhas; é ela que garante a separação das camadas e a crocância irresistível.
- Deixe a torta descansar por 10 minutos antes de cortar para que o creme se firme levemente.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 2 dias na geladeira. Reaqueça sempre no forno para recuperar a textura folhada; evite o micro-ondas.
