Bolo Italiano de Avelã
Ingredientes
- 166,7 gAvelã (inteiras, depois moídas)
- 100 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 100 gAçúcar branco (cristal)
- 2 un.Ovo (em temperatura ambiente)
- 33,3 gFarinha de trigo (peneirada)
- 0,7 colh.cháFermento em pó (misturado com a farinha)
- 0,7 pitadaFlor de sal
Modo de preparo
Uma crostinha que estala sob os dentes e revela um coração que derrete na boca. O aroma de avelãs torradas é intenso e rústico, trazendo uma textura granulada que dá personalidade a cada mordida.
- 1
Espalhe as avelãs em uma assadeira. Leve ao forno a 180°C até que a pele escureça e rache. O perfume de castanha tostada deve tomar conta de todo o ambiente.
- 2
Assim que esfriarem, esfregue as avelãs para remover a pele. Pulse no liquidificador ou processador até obter uma farinha granulada, sem aquecer para não liberar os óleos naturais.
- 3
Trabalhe a manteiga em ponto de pomada com o açúcar até obter um creme liso e fofo. Incorpore os ovos um a um, batendo vigorosamente.
- 4
Adicione a farinha, o fermento, o sal marinho e a farinha de avelã. Misture com uma espátula sem trabalhar demais a massa, para garantir que ela continue leve e macia.
- 5
Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse a 170°C. O bolo estará pronto quando o palito sair limpo e as bordas se soltarem levemente da lateral da forma.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não pule a etapa da tostagem; é ela que dá alma ao sabor desse bolo.
- Se processar as avelãs por tempo demais, você terá uma manteiga de avelã em vez de farinha, e não é esse o objetivo aqui.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias em temperatura ambiente, coberto com um pano limpo e seco.
