Bolinhos Borboleta (Butterfly Cakes)

Uma massa leve, aerada e douradinha, com um miolo macio recheado com creme de manteiga aveludado e um toque de geleia. As 'asinhas' do bolo trazem uma delicadeza visual e de textura a esse clássico britânico indispensável na hora do chá.

• Preparo: 25 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 188
• Proteínas: 2 g
• Carboidratos: 26 g
• Gorduras: 9 g

Ingredientes

• 36.7 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada, em temperatura ambiente )
• 36.7 g Açúcar branco
• 0.7 piece Ovo
• 36.7 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 0.3 tsp Fermento em pó
• 0.3 tsp Extrato de baunilha
• 0.7 tbsp Geleia de morango
• 33.3 g Açúcar de confeiteiro ( peneirado )

Instruções

1. Bata a manteiga com o açúcar

   Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar branco até obter um creme claro e bem fofinho. Esse processo é essencial para incorporar o máximo de ar possível e garantir a leveza da massa.

2. Adicione os ovos

   Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha e continue misturando até que a massa fique homogênea e sedosa.

3. Incorpore os ingredientes secos

   Com uma espátula, envolva delicadamente a farinha de trigo e o fermento. Pare de misturar assim que a farinha for incorporada para evitar que a massa fique pesada ou borrachuda.

4. Hora de assar

   Distribua a massa em forminhas de muffin ou cupcake. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até que fiquem dourados e a massa volte ao lugar ao ser levemente pressionada.

5. Modelando as asinhas

   Assim que esfriarem, use uma faca pequena de ofício para recortar um cone do centro de cada bolinho. Corte esse pedaço retirado ao meio para criar as duas metades das asas.

6. Montagem final

   Preencha a cavidade com o buttercream (manteiga batida com açúcar de confeiteiro) e finalize com um pingo de geleia de morango. Posicione as asinhas por cima para decorar.

Dicas do chef

• Certifique-se de que a manteiga esteja bem macia, em ponto de pomada, para que a massa fique incrivelmente leve e aerada.
• Não bata a massa em excesso após adicionar a farinha; misture apenas o necessário para manter a textura macia do bolinho.

Armazenamento

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Retire da geladeira 15 minutos antes de servir para que o creme recupere a textura ideal.