Bánh tươi de Pandan e Coco
Ingredientes
- 200 gFarinha de arroz (peneirada)
- 100 gTapioca (em pó)
- 150 gAçúcar branco (refinado)
- 400 mlLeite de coco (bem agitado)
- 5 un.Folhas de pandan (frescas e higienizadas)
- 100 mlÁgua mineral (em temperatura ambiente)
- 1 pitadaFlor de sal (pura)
Modo de preparo
Uma textura elástica e irresistível que derrete na boca. O aroma herbal e fresco do pandan se funde à cremosidade do leite de coco, resultando em um acabamento brilhante e translúcido.
- 1
Bata as folhas de pandan com a água mineral no liquidificador. Coe em um pano fino ou peneira bem estreita para extrair apenas o suco verde, intenso e super aromático.
- 2
Em uma tigela, combine a farinha de arroz, a farinha de tapioca e o açúcar. Adicione uma pitada de flor de sal para equilibrar a doçura e realçar os sabores.
- 3
Despeje gradualmente o leite de coco e o suco de pandan sobre os ingredientes secos. Mexa com um batedor de arame até que a mistura esteja perfeitamente lisa e sem nenhum grumo.
- 4
Unte uma forma com óleo e despeje a massa até atingir cerca de 3 cm de espessura. Leve ao vaporizador. O bolinho estará pronto quando ficar translúcido e a superfície não grudar mais ao toque dos dedos.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Jamais desenforme enquanto estiver quente, ou o bolo irá despedaçar. Espere esfriar totalmente para que ele atinja a firmeza ideal.
- Para conseguir fatias perfeitas e bem definidas, limpe a lâmina da faca com um pano úmido entre cada corte.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 24 horas em temperatura ambiente, coberto por um pano úmido para não ressecar. Não leve à geladeira, pois o frio endurece a textura elástica.
