Banana bread tradicional
Ingredientes
- 2 un.Banana (bem maduras, amassadas)
- 166,7 gFarinha de trigo
- 76,7 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 100 gAçúcar mascavo
- 1,3 un.Ovo (batidos)
- 0,7 colh.cháFermento em pó
- 0,7 colh.cháBicarbonato de sódio
- 0,7 pitadaFlor de sal
- 0,7 colh.cháCanela em pó
- 0,7 colh.cháExtrato de baunilha
- 33,3 gMiolo de noz (trituradas)
Modo de preparo
Um miolo denso e úmido que derrete na boca, protegido por uma crosta escura e caramelizada. O aroma de banana madura quentinha se mistura às notas amadeiradas da canela.
- 1
Em uma tigela, amasse as bananas com um garfo até formar um purê rústico. Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar mascavo usando um batedor de arame (fouet), incorporando em seguida os ovos um a um e o extrato de baunilha.
- 2
Peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e a canela. Incorpore os secos à mistura úmida com uma espátula, fazendo movimentos suaves para não trabalhar o glúten e garantir a maciez. Finalize com as nozes trituradas.
- 3
Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada e leve ao forno a 175°C. O pão estará pronto quando a lâmina de uma faca sair limpa e o topo exibir uma crosta dourada com aquela rachadura clássica.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Utilize bananas com a casca bem escura e pintadinha; elas são muito mais doces e fáceis de amassar.
- Evite mexer demais a massa após adicionar a farinha para que o bolo não fique pesado ou com textura elástica.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 4 dias envolto em filme plástico em temperatura ambiente para preservar toda a sua umidade.
