Banana Bread Tradicional

Um miolo denso e úmido que derrete na boca, protegido por uma crosta escura e caramelizada. O aroma de banana madura quentinha se mistura às notas amadeiradas da canela.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 60 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 526
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 69 g
• Gorduras: 24 g

Ingredientes

• 2 piece Banana ( bem maduras, amassadas )
• 166.7 g Farinha de trigo
• 76.7 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 100 g Açúcar mascavo
• 1.3 piece Ovo ( batidos )
• 0.7 tsp Fermento em pó
• 0.7 tsp Bicarbonato de sódio
• 0.7 pinch Flor de sal
• 0.7 tsp Canela em pó
• 0.7 tsp Extrato de baunilha
• 33.3 g Miolo de noz opcional ( trituradas )

Instruções

1. Preparo da base úmida

   Em uma tigela, amasse as bananas com um garfo até formar um purê rústico. Bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar mascavo usando um batedor de arame (fouet), incorporando em seguida os ovos um a um e o extrato de baunilha.

2. Secos e mistura final

   Peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e a canela. Incorpore os secos à mistura úmida com uma espátula, fazendo movimentos suaves para não trabalhar o glúten e garantir a maciez. Finalize com as nozes trituradas.

3. Forno e ponto ideal

   Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada e leve ao forno a 175°C. O pão estará pronto quando a lâmina de uma faca sair limpa e o topo exibir uma crosta dourada com aquela rachadura clássica.

Dicas do chef

• Utilize bananas com a casca bem escura e pintadinha; elas são muito mais doces e fáceis de amassar.
• Evite mexer demais a massa após adicionar a farinha para que o bolo não fique pesado ou com textura elástica.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 4 dias envolto em filme plástico em temperatura ambiente para preservar toda a sua umidade.