Abobrinha recheada tradicional
Ingredientes
- 4 un.Abobrinha (em formato de canoa (sem polpa))
- 400 gRecheio de porco e boi (moída e misturada)
- 1 un.Cebola amarela (picadinha)
- 2 un.Alho (picado)
- 1 un.Ovo (inteiro)
- 1 un.Salsa lisa (picada)
- 1 pitadaTomilho (apenas as folhas)
- 30 gParmesão (ralado)
- 30 gFarinha de rosca (fina)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Abobrinhas macias que contrastam perfeitamente com um recheio suculento e muito bem temperado. O toque final fica por conta do gratinado, que cria uma crostinha dourada e crocante irresistível.
- 1
Lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Com o auxílio de uma colher, remova a polpa central, deixando cerca de meio centímetro de polpa junto à casca para manter a estrutura. Pique a polpa removida grosseiramente.
- 2
Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola picadinha e o alho picado sem deixar dourar. Adicione a polpa da abobrinha picada e deixe cozinhar até que a água evapore completamente e a mistura fique bem sequinha.
- 3
Em uma tigela, misture as carnes moídas (porco e boi) com o ovo, a salsinha picada, o tomilho e o refogado de abobrinha já frio. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. A textura deve ficar homogênea e macia.
- 4
Preencha generosamente as cavidades das abobrinhas com o recheio. Polvilhe o parmesão ralado e a farinha de rosca por cima. Finalize com um fio de azeite para garantir que fiquem bem douradas no forno.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 180°C. As abobrinhas estarão prontas quando a ponta de uma faca entrar na polpa sem resistência. O recheio deve estar bem cozido e o topo devidamente gratinado.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca descarte a polpa da abobrinha; ela é o segredo para um recheio úmido e saboroso, evitando que a carne fique ressecada.
- Se as abobrinhas não pararem firmes na assadeira, corte uma fatia fininha da base da casca para criar uma superfície plana.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um pote hermético. Para manter a crocância, reaqueça preferencialmente no forno.
