Abobrinha Recheada (Calabacines Rellenos)
Ingredientes
- 4 un.Abobrinha (cortadas ao meio e sem o miolo)
- 400 gRecheio de porco e boi (fresca)
- 1 un.Cebola (bem picadinha)
- 2 un.Alho (picado)
- 2 un.Tomate comum (em cubos pequenos)
- 100 gQueijo Emmental (ralado)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 100 gQueijo manchego (ralado)
Modo de preparo
Abobrinhas macias com um recheio de carne suculento, envolvido em molho de tomate e o toque aromático da páprica defumada. O resultado é uma crosta de queijo perfeitamente dourada sobre um vegetal que desmancha ao toque do garfo.
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento. Com o auxílio de uma colher, retire o miolo com cuidado para não perfurar a casca. Pique grosseiramente a polpa que foi removida.
- 2
Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola picada e o alho. Assim que a cebola estiver translúcida, adicione a polpa picada da abobrinha e deixe cozinhar levemente.
- 3
Acrescente a mistura de carne de porco e boi. Sele em fogo alto para que a carne doure bem e ganhe sabor. Polvilhe a páprica defumada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 4
Adicione os tomates cortados em cubos. Deixe cozinhar em fogo médio até que o suco dos vegetais reduza e o molho fique bem encorpado, brilhante e envolvente.
- 5
Recheie generosamente as 'canoas' de abobrinha com a mistura de carne. Cubra com o queijo emmental e o manchego ralados. Leve ao forno por 30 minutos até que o queijo esteja gratinado e a abobrinha esteja bem tenra.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Tenha muita atenção para não furar a casca da abobrinha ao retirar o miolo, evitando que os sucos do recheio escapem durante o cozimento.
- Caso o recheio solte muita gordura após dourar a carne, escorra o excesso antes de finalizar com o tomate para um prato mais equilibrado.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em recipiente hermético. Reaqueça preferencialmente no forno para manter a textura correta do vegetal.
