Sachertorte
Ingredienser
- 150 gMørk sjokolade (hakket)
- 75 gUsaltet smør (i terninger)
- 75 gHvitt sukker
- 3 stkEgg (delt (plommer og hviter for seg))
- 75 gHvetemel (siktet)
- 100 gAprikossyltetøy (lett oppvarmet)
- 0,5 tsVaniljeekstrakt
Tilberedning
En saftig og fløyelsmyk sjokoladekake fylt med et tynt lag syrlig aprikossyltetøy. Hele herligheten dekkes av en blank sjokoladeglasur som gir det perfekte knekk når du setter gaffelen i den.
- 1
Smelt mørk sjokolade og smør over vannbad. Blandingen skal være helt glatt, blank og uten klumper. La den avkjøles noe på kjøkkenbenken.
- 2
Skill eggene. Pisk eggeplommer med deler av sukkeret og vaniljeekstrakt til du får en lys og luftig eggedosis. Vend forsiktig inn den smeltede sjokoladeblandingen.
- 3
Pisk eggehvitene stive sammen med resten av sukkeret til de danner faste topper. Vend dem forsiktig inn i røren sammen med siktet mel, slik at du bevarer luften i kaken.
- 4
Hell røren i en form og stek på 170°C. Kaken er ferdig når en bakenål eller kniv kommer ut helt ren. La kakebunnen avkjøles helt før du tar den ut av formen.
- 5
Del kaken horisontalt i to. Smør et lag aprikossyltetøy i midten og et tynt lag rundt hele utsiden. Hell den smeltede sjokoladeglasuren over i én omgang, slik at den dekker hele kaken jevnt og fint.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt; da beholder kaken sin saftige tekstur.
- Dersom syltetøyet har biter, bør du kjøre det glatt med en stavmikser for et perfekt resultat under glasuren.
Hvor lenge holder retten seg?
Kaken holder seg i 3 til 4 dager i romtemperatur under en kakeklokke. Unngå kjøleskapet, da det gjør at sjokoladen mister glansen og stivner for mye.
