Sokolatopita

En utrolig saftig sjokoladekake som har trukket til seg hver eneste dråpe av en fyldig kakaosirup. Den mørke, tette bunnen har et friskt hint av appelsin og glinser vakkert etter dynkingen.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 40 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 736
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 91 g
• Fett: 36 g

Ingredienser

• 200 ml Mineralvann
• 225 g Hvitt sukker ( delt i to porsjoner )
• 45 g Usøtet kakaopulver ( delt i to porsjoner )
• 50 g Mørk sjokolade ( hakket )
• 2 piece Egg
• 100 ml Solsikkeolje
• 100 ml Helmelk
• 25 ml Appelsinjuice
• 125 g Hvetemel
• 7.5 g Bakepulver
• 0.5 pinch Malt kanel
• 5 g Usaltet smør ( til smøring av formen )

Instruksjoner

1. Kok opp sirupen

   Bland 400 ml vann, 300 g sukker og 50 g kakaopulver i en kjele. Bring blandingen til kokepunktet. Når sirupen begynner å tykne litt og dekker baksiden av en skje, tar du kjelene av varmen og rører inn 100 g hakket mørk sjokolade. Rør til sirupen er helt glatt og blank. La den avkjøles helt.

2. Lag kakerøren

   Pisk 4 egg og 150 g sukker til en luftig og lys eggedosis som har tredoblet volumet. Hell i 200 ml solsikkeolje i en tynn stråle, etterfulgt av 200 ml helmelk og 50 ml appelsinjuice mens du fortsetter å piske forsiktig.

3. Bland inn det tørre

   Sikt sammen 250 g hvetemel, 40 g kakao, 1 pose bakepulver og en klype kanel. Vend de tørre ingrediensene forsiktig inn i væsken med en slikkepott. Røren skal være tyntflytende og helt uten klumper.

4. Steking

   Hell røren i en smurt form. Stek kaken på 180 °C. Den er ferdig når den føles fast ved et lett trykk og kantene begynner å slippe taket fra formen.

5. Dynking med sirup

   Ta kaken ut av ovnen og hell umiddelbart den kalde sirupen over den rykende varme overflaten, øse for øse. Kaken skal suge til seg all væsken som en svamp.

Kokketips

• Hemmeligheten ligger i temperatursjokket: sirupen må være helt kald, mens kaken må komme rett fra ovnen.
• La kaken hvile i minst 2 timer før servering, slik at sirupen får satt seg helt inn til kjernen.

Oppbevaring

Oppbevares i kjøleskapet i en tett beholder. Kaken smaker faktisk enda bedre dagen etter.