Gresk sjokoladekake

Tilberedning

En utrolig saftig sjokoladekake som har trukket til seg hver eneste dråpe av en fyldig kakaosirup. Den mørke, tette bunnen har et friskt hint av appelsin og glinser vakkert etter dynkingen.

1. 1

   Bland 400 ml vann, 300 g sukker og 50 g kakaopulver i en kjele. Bring blandingen til kokepunktet. Når sirupen begynner å tykne litt og dekker baksiden av en skje, tar du kjelene av varmen og rører inn 100 g hakket mørk sjokolade. Rør til sirupen er helt glatt og blank. La den avkjøles helt.

2. 2

   Pisk 4 egg og 150 g sukker til en luftig og lys eggedosis som har tredoblet volumet. Hell i 200 ml solsikkeolje i en tynn stråle, etterfulgt av 200 ml helmelk og 50 ml appelsinjuice mens du fortsetter å piske forsiktig.

3. 3

   Sikt sammen 250 g hvetemel, 40 g kakao, 1 pose bakepulver og en klype kanel. Vend de tørre ingrediensene forsiktig inn i væsken med en slikkepott. Røren skal være tyntflytende og helt uten klumper.

4. 4

   Hell røren i en smurt form. Stek kaken på 180 °C. Den er ferdig når den føles fast ved et lett trykk og kantene begynner å slippe taket fra formen.

5. 5

   Ta kaken ut av ovnen og hell umiddelbart den kalde sirupen over den rykende varme overflaten, øse for øse. Kaken skal suge til seg all væsken som en svamp.