Rød, hvit og blå dessert

En frisk og vakker dessert der den fløyelsmyke hvite kremen står i nydelig kontrast til knallrøde jordbær og dype blåbær. Sukkerbrødet trekker til seg den søte fruktsaften og holder seg saftig under den fyldige kremtoppen.

• Forberedelse: 25 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 682
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 63 g
• Fett: 42 g

Ingredienser

• 2 piece Egg ( hele )
• 100 g Hvitt sukker
• 66.7 g Usaltet smør ( smeltet )
• 133.3 g Hvetemel
• 1.3 tsp Bakepulver
• 266.7 g Jordbær ( delt i fire )
• 133.3 g Blåbær ( hele )
• 166.7 g Mascarpone
• 133.3 ml Matfløte ( iskald )
• 0.7 tbsp Vaniljesukker

Instruksjoner

1. Steking av sukkerbrød

   Pisk egg og sukker til en luftig og lys eggetoddy. Vend forsiktig inn smeltet smør, etterfulgt av hvetemel og bakepulver. Hell røren i en langpanne og stek på 180°C. Sukkerbrødet skal være gyllent og gi etter for et lett trykk.

2. Klargjøring av bær

   Skyll bærene grundig. Del jordbærene i jevne båter eller kvartinger. La blåbærene være hele, slik at de gir en herlig friskhet som popper i munnen når de spises.

3. Pisking av krem

   Bruk en kald bolle og pisk sammen mascarpone, kremfløte og vaniljesukker. Pisk til kremen danner stive topper og holder fasongen godt.

4. Montering

   Skjær det avkjølte sukkerbrødet i terninger. Legg sukkerbrød, krem og bær lagvis i en stor glassbolle eller på et fat. Avslutt med et lag krem og dander bærene i vakre striper eller mønstre.

Kokketips

• Bruk kremfløte med minst 35 % fett slik at den holder formen skikkelig etter pisking.
• Sukkerbrødet må være helt kaldt før montering, ellers vil kremen smelte og bli rennende.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i inntil 24 timer. Vær oppmerksom på at bærene vil slippe mer saft jo lenger desserten står.