Ovnsbakt camembert med honning og valnøtter

En fløyelsmyk, boblende kjerne av ost som tyter ut fra en gyllen skorpe. Den lune duften av timian blander seg perfekt med ovnsbakt hvitløk og knasende sprø valnøtter.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 689
• Proteiner: 30 g
• Karbohydrater: 58 g
• Lipides: 35 g

Ingredienser

• 2 stk Camembert-ost ( hel i esken sin )
• 2 stk Hvitløk ( uten spire og skåret i tynne skiver )
• 2 ss Honning
• 2 ss Tørr hvitvin
• 2 klype Timian
• 40 g Valnøttkjerner ( grovhakket )
• 400 g Landbrød ( i ristede skiver )
• 200 g Ruccola ( vasket )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 2 ts Eddik

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av osten

   Ta camemberten ut av emballasjen og legg den tilbake i treesken sin. Bruk en liten kniv og skjær et rutemønster i den øverste skorpen, ca. en halv centimeter dypt.

2. Smaksetting

   Stikk hvitløksskiver ned i snittene. Ringle over hvitvin og honning. Dryss på timian og topp det hele med valnøtter.

3. Steking

   Stek på 180°C i 20 minutter. Osten skal blåse seg litt opp og skorpen skal få en gyllen farge. Midten skal kjennes helt flytende når du trykker lett på den.

4. Servering

   Rist brødskivene mens osten står i ovnen og vend ruccolaen i en rask vinaigrette. Server osten umiddelbart mens den er rykende varm og flytende.

Kokkens tips

• Dersom treesken er stiftet sammen, kan det være lurt å forsterke den med et lag aluminiumsfolie for å hindre at den åpner seg under steking.
• Ikke dropp hvitvinen – syren er helt essensiell for å balansere den fete og rike osten.

Oppbevaring

Bør nytes med en gang. Camemberten stivner når den kjøles ned og mister da den kremete teksturen.