Amerikansk Risgrøt
Ingredienser
- 150 gHvit ris (skylt)
- 1 LHelmelk
- 100 gHvitt sukker
- 1 stkVaniljestang (splittet og utskrapt)
- 1 tsMalt kanel
- 50 gRosin
- 30 gUsaltet smør
- 1 stkEgg (kun eggeplomme)
Tilberedning
En fyldig og fløyelsmyk dessert som omslutter skjeen, med møre riskorn som nesten smelter på tungen. Den varme duften av kanel harmonerer perfekt med det rike smøret og den ekte vaniljen.
- 1
Skyll risen grundig i kaldt vann i en finmasket sil til vannet som renner gjennom er helt klart. Dette fjerner overflødig stivelse og sikrer riktig konsistens.
- 2
Bland helmelk, ris, sukker og den splittede vaniljestangen i en tykkbunnet kjele. Bring det til kokepunktet, senk varmen til et minimum og la det småkoke i ca. 40 minutter. Rør jevnlig for å forhindre at risen setter seg fast i bunnen.
- 3
Når risen er helt mør og blandingen har blitt tykk og kremet, fjerner du vaniljestangen. Ta kjelen av varmen og rør inn smør, rosiner og malt kanel. Pisk til slutt inn eggeplommen med raske bevegelser for å binde puddingen uten at egget koagulerer.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- La aldri blandingen fosskoke; melken skal bare syde forsiktig for å bevare den delikate, kremede teksturen.
- Husk at puddingen tykner betraktelig når den avkjøles, så stopp kokingen mens den fremdeles ser ut som en tykk suppe.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Tilsett gjerne en liten skvett kald melk før du varmer den forsiktig opp på nytt.
