Amerikansk Risgrøt

En fyldig og fløyelsmyk dessert som omslutter skjeen, med møre riskorn som nesten smelter på tungen. Den varme duften av kanel harmonerer perfekt med det rike smøret og den ekte vaniljen.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 50 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 513
• Proteiner: 14 g
• Karbohydrater: 76 g
• Fett: 17 g

Ingredienser

• 150 g Hvit ris ( skylt )
• 1 L Helmelk
• 100 g Hvitt sukker
• 1 piece Vaniljestang ( splittet og utskrapt )
• 1 tsp Malt kanel
• 50 g Rosin valgfritt
• 30 g Usaltet smør
• 1 piece Egg ( kun eggeplomme )

Instruksjoner

1. Klargjøring av risen

   Skyll risen grundig i kaldt vann i en finmasket sil til vannet som renner gjennom er helt klart. Dette fjerner overflødig stivelse og sikrer riktig konsistens.

2. Langsom trekking i melk

   Bland helmelk, ris, sukker og den splittede vaniljestangen i en tykkbunnet kjele. Bring det til kokepunktet, senk varmen til et minimum og la det småkoke i ca. 40 minutter. Rør jevnlig for å forhindre at risen setter seg fast i bunnen.

3. Montering og aromater

   Når risen er helt mør og blandingen har blitt tykk og kremet, fjerner du vaniljestangen. Ta kjelen av varmen og rør inn smør, rosiner og malt kanel. Pisk til slutt inn eggeplommen med raske bevegelser for å binde puddingen uten at egget koagulerer.

Kokketips

• La aldri blandingen fosskoke; melken skal bare syde forsiktig for å bevare den delikate, kremede teksturen.
• Husk at puddingen tykner betraktelig når den avkjøles, så stopp kokingen mens den fremdeles ser ut som en tykk suppe.

Oppbevaring

Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Tilsett gjerne en liten skvett kald melk før du varmer den forsiktig opp på nytt.