Klassiske hjemmelagde donuts

Tilberedning

En fløyelsmyk gjærdeig som smelter på tungen, beskyttet av en tynn, sprø og gyllen skorpe. Duften av smør og varm frityr vekker gode minner fra tivoli og markedsdager.

1. 1

   Varm opp helmelken til den er fingervarm (uten at den koker). Smuldre den ferske gjæren i melken sammen med en klype sukker. La blandingen stå i ca. 10 minutter til det begynner å skumme på overflaten.

2. 2

   Bland mel, resten av sukkeret, salt og egg i en bakebolle. Hell i gjærblandingen. Elt deigen godt til den slipper kantene på bollen og føles smidig og elastisk.

3. 3

   Tilsett det romtempererte smøret i små terninger. Jobb deigen kraftig til den er helt blank og smidig. Den skal ikke lenger klistre seg til fingrene, men fortsatt være veldig føyelig.

4. 4

   Dekk bollen med et fuktig kjøkkenklede. La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted. Deigen skal bli ordentlig luftig og lett.

5. 5

   Slå luften ut av deigen og kjevle den ut til en tykkelse på ca. 1,5 cm. Stikk ut sirkler med en utstikker og lag et hull i midten. La donutsene etterheve i 30 minutter på et melet brett.

6. 6

   Varm opp peanøttolje til 170 °C. Legg donutsene forsiktig i. De bør flyte opp umiddelbart og bli gyllenbrune i løpet av 2 minutter på hver side. Fargen skal være jevn og dyp gyllen.