Grønnsakspai i butterdeig

Tilberedning

En gyllen og sprø skorpe som knaser lett under kniven, og avslører møre purrer og gulrøtter som har fått godgjøre seg i smør. Duften av lun timian og den flaksete teksturen gjør hver bit til en ren nytelse.

1. 1

   Finsnitt løk og purre. Skjær gulrøttene i små terninger og soppen i skiver. Pass på at bitene er jevne i størrelsen for et ensartet resultat.

2. 2

   Smelt smøret i en sauteringspanne. Tilsett grønnsakene og timian. La dem surre over lav varme til de er møre og blanke, uten at de tar farge. Smak til med salt og pepper.

3. 3

   Rør inn fløten og la den koke inn i noen minutter til sausen tykner og legger seg som et fint lag rundt grønnsakene. Ta pannen av varmen og la fyllet avkjøles helt, slik at deigen ikke blir bløt.

4. 4

   Stikk ut sirkler av butterdeigen. Legg en raus skje med fyll i midten av hver sirkel. Fukt kantene lett med vann, brett deigen over og trykk kantene godt sammen med fingrene.

5. 5

   Visp sammen egget og pensle overflaten på paiene. Stek ved 200 °C til de har hevet seg flott og fått en dyp, gyllen farge.