Fusilli med kremet brokkolisaus

Tilberedning

Al dente fusilli vendt i en fløyelsmyk og smaksrik brokkolisaus med hvitløk. Brokkolien kokes mør og smelter sammen med god olivenolje og pastavann, toppet med et lite hint av chili.

1. 1

   Del brokkolien i små buketter. Skrell stilken og kutt den i små terninger, slik at den koker like raskt som bukettene.

2. 2

   Ha brokkolien i en stor kjele med kokende, saltet vann. La den koke til den er så mør at den lett moses med en gaffel.

3. 3

   Varm opp olivenolje i en stor panne. Fres finhakket hvitløk og chili i tynne skiver. Hvitløken skal bli gyllen og duftende, pass på så den ikke svir seg.

4. 4

   Ha fusillien i det samme vannet som brokkolien. Kok pastaen al dente i henhold til anvisningen på pakken.

5. 5

   Sil av pastaen og brokkolien, men ta vare på litt av kokevannet. Ha alt over i pannen, tilsett revet parmesan og vend kraftig om. Sausen skal legge seg som et silkemykt lag rundt pastaen.