Fransk yoghurtkake

En utrolig saftig og luftig kake med en kjerne som spretter lett tilbake ved berøring. Skorpen er tynn og gyllen, og sprer en herlig duft av vanilje i hele kjøkkenet idet den tas ut av ovnen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 40 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 528
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 74 g
• Lipides: 22 g

Ingredienser

• 0.7 stk Yoghurt ( naturell )
• 133.3 g Hvitt sukker
• 2 stk Egg ( hele )
• 200 g Hvetemel ( siktet )
• 7.3 g Bakepulver
• 66.7 ml Solsikkeolje
• 0.7 ts Vaniljeekstrakt
• 0.7 klype Fleur de sel
• 6.7 g Usaltet smør ( romtemperert til smøring av formen )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av formen

   Forvarm stekeovnen til 180 °C. Smør bakeformen jevnt på alle sider, slik at kaken slipper taket uten motstand etter steking.

2. Basen i røren

   Ha yoghurten i en bakebolle. Tilsett sukker og hele egg, og pisk kraftig til blandingen blir lys, luftig og skummende.

3. De tørre ingrediensene

   Sikt inn mel og bakepulver. Bruk en slikkepott og rør forsiktig fra midten og utover for å blande inn det tørre gradvis, slik at du unngår klumper.

4. Emulgering med olje

   Rør inn solsikkeolje, vaniljeekstrakt og havsalt. Bland til røren er helt glatt, blank og smidig.

5. Steking og sjekk

   Hell røren i formen og stek i ca. 40 minutter. Kaken er ferdig når en kakepinne eller kniv stukket inn i midten kommer ut helt ren og tørr.

Kokkens tips

• Bruk det tomme yoghurtbegeret til å måle opp de andre ingrediensene, akkurat slik de franske bestemødrene gjør det.
• Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt; da bevarer du den lette og luftige teksturen i kaken.
• Kaken smaker faktisk enda bedre dagen etter, når fuktigheten har fått tid til å fordele seg perfekt.

Oppbevaring

Oppbevares i romtemperatur i en lufttett boks eller pakket inn i et rent kjøkkenhåndkle. Da holder den seg saftig og god i opptil 4 dager.