BeaverTails

Tilberedning

Håndstrukket frityrbakst med en dyp, gyllen skorpe. Utsiden er knasende sprø og dekket i aromatisk kanelsukker, mens kjernen forblir herlig luftig og fløyelsmyk.

1. 1

   Rør ut den ferske gjæren i en bolle med lunkent mineralvann og helmelk. La blandingen hvile i ca. 10 minutter til det begynner å skumme lett på overflaten.

2. 2

   Bland sammen hvetemel, 60 g sukker og havsalt. Tilsett egg, smeltet smør, vaniljeekstrakt og gjærblandingen. Elt deigen godt til den er smidig, elastisk og slipper kantene på bollen.

3. 3

   Dekk bollen med et fuktig kjøkkenklede. La deigen heve på et lunt og lunt sted i ca. 1 time, til den har doblet seg i størrelse.

4. 4

   Slå luften ut av deigen ved å trykke den lett ned. Del deigen i 6 emner. Strekk hvert emne ut for hånd til flate, avlange ovaler som minner om formen på en beverhale.

5. 5

   Varm opp solsikkeolje til 180 °C i en dyp kjele. Stek én og én «hale» av gangen. De skal blåse seg opp og bli gylne nesten umiddelbart. Snu dem halvveis for en jevn og fin farge.

6. 6

   Bland brunt sukker og malt kanel i et vidt fat. Vend de varme bakverkene i blandingen slik at sukkeret fester seg godt. Avslutt med et lite skvis frisk sitronsaft over det hele.