Aprikostarte med mandelkrem
Ingredienser
- 0,7 stkSøt mørdeig (klar til bruk)
- 533,3 gAprikos (delt i to og steinfrie)
- 66,7 gUsaltet smør (romtemperert)
- 66,7 gHvitt sukker
- 66,7 gMandel med skall (finmalt til pulver)
- 1,3 stkEgg (hele)
- 1,3 ssAprikossyltetøy (til pensling/glasering)
- 33,3 gMandelmel (skåldet og malt)
Tilberedning
En sprø mørdeigsbunn toppet med bakte aprikoser som slipper fra seg sin friske saftighet. Mandelkremen gir en fløyelsmyk sødme som balanserer frukten perfekt.
- 1
Forvarm stekeovnen til 180 °C. Kle en paiform med mørdeigen, og prikk bunnen godt med en gaffel for å hindre at den blåser seg opp under steking.
- 2
Rør smøret til det har en myk og kremet konsistens. Vend inn sukker, finmalte mandler, mandelmel og eggene. Bland alt sammen til du har en helt glatt røre.
- 3
Fordel mandelkremen jevnt utover mørdeigsbunnen. Del aprikosene i to, fjern steinene, og legg dem tett i tett med den buede siden opp.
- 4
Stek tarten i ca. 35 minutter til bunnen er gyllen og frukten er mør. Varm opp litt aprikossyltetøy og pensle det over den varme tarten for en nydelig glans.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- For å hindre at fruktsaften gjør bunnen bløt, kan du strø et tynt lag med semuljegryn på mørdeigen før du legger på mandelkremen.
- Dersom aprikosene er veldig syrlige, kan du gi dem et lite dryss med sukker rett før tarten settes i ovnen.
Hvor lenge holder retten seg?
Tarten holder seg i kjøleskap i opptil 48 timer. Ta den ut 30 minutter før servering, slik at smørsmaken og de gode aromaene får utvikle seg ordentlig.
