Aprikostarte med mandelkrem

En sprø mørdeigsbunn toppet med bakte aprikoser som slipper fra seg sin friske saftighet. Mandelkremen gir en fløyelsmyk sødme som balanserer frukten perfekt.

• Forberedelse: 25 min
• Koketid: 35 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 625
• Proteiner: 11 g
• Karbohydrater: 56 g
• Fett: 39 g

Ingredienser

• 0.7 piece Søt mørdeig ( klar til bruk )
• 533.3 g Aprikos ( delt i to og steinfrie )
• 66.7 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 66.7 g Hvitt sukker
• 66.7 g Mandel med skall ( finmalt til pulver )
• 1.3 piece Egg ( hele )
• 1.3 tbsp Aprikossyltetøy valgfritt ( til pensling/glasering )
• 33.3 g Mandelmel ( skåldet og malt )

Instruksjoner

1. Klargjøring av bunnen

   Forvarm stekeovnen til 180 °C. Kle en paiform med mørdeigen, og prikk bunnen godt med en gaffel for å hindre at den blåser seg opp under steking.

2. Lag mandelkremen

   Rør smøret til det har en myk og kremet konsistens. Vend inn sukker, finmalte mandler, mandelmel og eggene. Bland alt sammen til du har en helt glatt røre.

3. Montering av tarten

   Fordel mandelkremen jevnt utover mørdeigsbunnen. Del aprikosene i to, fjern steinene, og legg dem tett i tett med den buede siden opp.

4. Steking og siste finish

   Stek tarten i ca. 35 minutter til bunnen er gyllen og frukten er mør. Varm opp litt aprikossyltetøy og pensle det over den varme tarten for en nydelig glans.

Kokketips

• For å hindre at fruktsaften gjør bunnen bløt, kan du strø et tynt lag med semuljegryn på mørdeigen før du legger på mandelkremen.
• Dersom aprikosene er veldig syrlige, kan du gi dem et lite dryss med sukker rett før tarten settes i ovnen.

Oppbevaring

Tarten holder seg i kjøleskap i opptil 48 timer. Ta den ut 30 minutter før servering, slik at smørsmaken og de gode aromaene får utvikle seg ordentlig.