Zelfgemaakte koningin pizza

Een soepele en gouden deeg die zich soepel uitrolt en klaar is om een royale topping te ontvangen. Het aroma van geconcentreerde tomatensaus vermengt zich met verse champignons en ham, terwijl de smeltende mozzarella zich in lange strengen uitstrekt.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 30 min
• Moeilijkheid: Gemiddeld
• Calorieën: 854
• Eiwitten: 36 g
• Koolhydraten: 112 g
• Vetten: 28 g

Ingrediënten

• 500 g Tarwebloem
• 300 g Water
• 20 g Extra vierge olijfolie
• 40 g Verse bakkersgist
• 280 g Tomatenpuree
• 120 g Ham
• 320 g Champignon
• 2 piece Buffelmozzarella
• 80 g Zwarte olijf

Instructies

1. Bereid het deeg

   Los de gist op in warm water met de suiker. Giet de bloem in een kom, maak een kuiltje, voeg het zout aan de zijkant toe. Giet het water/gistmengsel en olijfolie in het kuiltje, kneed 5 minuten tot een glad deeg ontstaat.

2. Laat het deeg rijzen

   Bedek de kom met een vochtige doek of plasticfolie en laat het deeg een uur rijzen op een warme plaats.

3. Bereid de topping voor

   Verwarm de oven voor op 200°C. Druk het deeg in en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak. Plaats het op een bakplaat met bakpapier. Verspreid de tomatenconcentraat, voeg de ham in stukjes, gesneden champignons, verkruimelde mozzarella en olijven toe. Breng op smaak met zout, peper en besprenkel met olijfolie.

4. Bak de pizza

   Bak gedurende 25 tot 30 minuten, regelmatig controleren tot de korst goudbruin en knapperig is.

Chef-tips

• Voor een nog knapperigere korst laat je het deeg na het kneden 24 uur in de koelkast rusten.
• Gebruik een pizzasteen voor gelijkmatig bakken en een goed gebruinde korst.
• Voorkom dat de pizza te veel wordt belegd om te voorkomen dat deze zompig wordt.

Bewaren

Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen. Verwarm opnieuw in de oven om de knapperigheid terug te krijgen.