Berkoukes met Groenten

Name: Berkoukes met Groenten
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North African
Ingredients: 62.5 g Eiernoedels, pareltype; 0.25 piece Ui, gesnipperd; 0.5 piece Knoflook, geperst; 0.5 piece Wortel, in fijne blokjes; 0.25 piece Courgette, in blokjes; 50 g Kikkererwt, gekookt; 0.5 tbsp Tomatenkaviaar, voor de basis; 0.75 tbsp Extra vierge olijfolie; 0.25 tbsp Ras el hanout; 0.25 tsp Mild paprikapoeder; 0.25 L Mineraalwater; 0.25 piece Verse koriander, fijngehakt; 0.25 pinch Grijs zeezout; 0.25 tbsp Tomatenpuree; 62.5 g Berkoukes pasta

Grote, smeltzachte griesmeelparels in een rijke, geurige rode bouillon. De stoom voert aroma's van komijn en verse koriander mee, gecombineerd met zijdezacht gegaarde groenten.

comfort-foodtraditionalwinter-warmervegetarianspicy

20min

Voorbereiding

45min

Bereiding

Makkelijk

Moeilijkheidsgraad

Voedingswaarden (per portie)

809

Calorieën

24g

Eiwitten

129g

Koolhydraten

19g

Vetten

Spark IA

Contextuele intelligentie

Je voedingsrapport. Gratis.

Calorieën, eiwitten, doelen: de AI berekent alles voor je.

Ontdek mijn profiel2 min • Gratis

Ingrediënten

250 g
Eiernoedels
~232 cal/per portie
(pareltype)
1 stuk
Ui
~15 cal/per portie
(gesnipperd)
Vegan
Gluten-free
2 stuk
Knoflook
~2 cal/per portie
(geperst)
Vegan
Gluten-free
2 stuk
Wortel
~9 cal/per portie
(in fijne blokjes)
Vegan
Gluten-free
1 stuk
Courgette
~10 cal/per portie
(in blokjes)
Vegan
Gluten-free
200 g
Kikkererwt
~175 cal/per portie
(gekookt)
Vegan
Gluten-free
2 el
Tomatenkaviaar
~16 cal/per portie
(voor de basis)
Vegan
Gluten-free
3 el
Extra vierge olijfolie
~101 cal/per portie
Vegan
Gluten-free
1 el
Ras el hanout
~14 cal/per portie
Vegan
Gluten-free
1 tl
Mild paprikapoeder
~6 cal/per portie
Vegan
Gluten-free
1 L
Mineraalwater
Vegan
Gluten-free
1 stuk
Verse koriander
(fijngehakt)
Vegan
Gluten-free
1 snufje
Grijs zeezout
Vegan
Gluten-free
1 el
Tomatenpuree
~3 cal/per portie
Vegan
Gluten-free
250 g
Berkoukes pasta
~225 cal/per portie
Vegan

Allergenen

gluten

Kookmodus inschakelenIngrediënten klaar? Start de stap-voor-stap modus!

Instructies

0/4

Aromatische basis
Verhit een scheut olijfolie in een pan. Fruit de gesnipperde ui en de knoflook op laag vuur tot ze glazig zijn, maar laat ze niet bruin worden.
5 min
Groenten garen
Voeg de wortelblokjes en courgette toe. Roer de tomatenpuree, tomatenkaviaar, ras-el-hanout en het paprikapoeder erdoor. Giet het mineraalwater erbij en breng het geheel aan de kook.
15 min
Pasta toevoegen
Voeg de berkoukes (pastaparels) en de kikkererwten toe aan de bouillon. Laat het geheel zachtjes sudderen. De korrels moeten opzwellen en mooi zacht worden, maar wel hun vorm behouden.
20 min
Binden en garneren
Laat de bouillon inkoken tot deze dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven hangen. Zet het vuur uit en roer de versgehakte koriander erdoor. Laat het gerecht een paar minuten rusten zodat de saus nog wat verder indikt.
5 min

Zin om dit deze week te koken?

Voeg dit recept toe aan je planning en de AI regelt de rest.

Mijn maaltijden plannenGratis • Geen kaart vereist

Tips van de chef

•Spoel de pasta nooit af; het vrijgekomen zetmeel is essentieel om de bouillon mooi te binden.
•Als het gerecht even staat, absorberen de korrels al het vocht. Voeg simpelweg een extra scheutje kokend water toe vlak voor het serveren.

Bewaren

Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. De saus zal dikker worden; verdun deze bij het opwarmen met een klein beetje water.

4.8

38 beoordelingen

Beoordeel dit recept:

vegetarische lactosevrij halal koosjer pescotarische mediterraanse Maghrebijnse Complete maaltijden makkelijk batch cooking invriesbaar

Berkoukes met Groenten

Voedingswaarden (per portie)

Aanpassen

Vervangen

Aanvullen

Lokaliseren

Je voedingsrapport. Gratis.

Ingrediënten

Allergenen

Instructies

Aromatische basis

Groenten garen

Pasta toevoegen

Binden en garneren

Zin om dit deze week te koken?

Tips van de chef

Bewaren