Snelle Mac and Cheese

Macaroni bedekt met een romige, smeltende saus, gebakken voor een knapperige afwerking. Cheddar en Gruyère combineren tot een gladde textuur en robuuste smaak.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 30 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 726
• Eiwitten: 28 g
• Koolhydraten: 57 g
• Vetten: 42 g

Ingrediënten

• 250 g Eiernoedels
• 175 g Cheddar kaas
• 75 g Gruyère kaas
• 125 g Slagroom 35%
• 350 g Halfvolle melk
• 35 g Tarwebloem
• 35 g Gezouten boter

Instructies

1. Kook de pasta

   Kook 250 gram pasta in een grote pan met kokend gezouten water tot ze al dente zijn. Giet af en zet apart.

2. Bereid de béchamelsaus

   Smelt 35 gram boter in een pan. Voeg 35 gram bloem toe en roer om een roux te vormen. Voeg geleidelijk 350 ml melk en 125 gram room toe, roerend tot het dik is.

3. Voeg de kaas toe

   Voeg 175 gram geraspte cheddar en 75 gram Gruyère toe aan de béchamel, en bewaar een handvol voor de gratin. Roer tot de kaas gesmolten is.

4. Meng en gratineer

   Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de pasta met de kaassaus. Giet in een gratinschaal, bestrooi met de gereserveerde kaas en bak 15 minuten tot de bovenkant goudbruin is.

Chef-tips

• Gebruik macaroni pasta voor betere sausabsorptie.
• Spoel de pasta na het koken niet af; het zetmeel helpt de saus te binden.
• Voor een sterkere smaak, voeg een snufje nootmuskaat toe aan de béchamel.

Bewaren

Blijft 3 dagen goed in de koelkast. Verwarm opnieuw in de oven op 180°C om de knapperigheid te herstellen.