Pizza met Artisjok
Ingrediënten
- 500 gBrooddeeg (op kamertemperatuur)
- 6 stukArtisjok (schoongemaakt en in dunne plakjes)
- 250 gBuffelmozzarella (in blokjes en goed uitgelekt)
- 50 gParmezaanse kaas (geraspt)
- 2 stukKnoflook (fijngehakt)
- 3 elExtra vierge olijfolie
- 1 stukCitroen (uitgeperst)
- 1 tlOregano
- 1 snufjeGrijs zeezout
- 1 snufjeGemalen zwarte peper
Bereiding
Een flinterdunne bodem die heerlijk knispert, belegd met smeltzachte artisjokharten en draderige mozzarella. Zodra de korst goudbruin kleurt, vullen de aroma's van oregano en verse knoflook de keuken.
- 1
Verwijder de stugge buitenste bladeren van de artisjokken tot je alleen het malse hart overhoudt. Snijd ze in flinterdunne plakjes en leg ze direct in water met citroensap om verkleuring te voorkomen.
- 2
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de uitgelekte artisjokken kort met de fijngehakte knoflook. Ze moeten zacht worden, maar wel hun vorm behouden. Breng op smaak met peper en zout.
- 3
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Vorm een dunne cirkel die in het midden bijna transparant is, met een iets dikkere rand voor een luchtige korst.
- 4
Verdeel de blokjes mozzarella over het deeg. Schik de gebakken artisjokken erover, bestrooi met parmezaan en oregano, en maak het af met een extra straaltje olijfolie.
- 5
Bak de pizza op 250°C. De pizza is perfect wanneer de kaas goudbruine bellen vormt en de randen mooi gekleurd en knapperig zijn.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Verwarm de oven voor op de hoogste stand met de bakplaat er al in; deze thermische schok zorgt ervoor dat de bodem direct dichtschroeit en krokant wordt.
- Laat de mozzarella heel goed uitlekken op keukenpapier om te voorkomen dat er tijdens het bakken vocht op de pizza vrijkomt.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
De pizza blijft 24 uur goed in de koelkast. Warm restjes op in een droge koekenpan op laag vuur om de bodem weer heerlijk krokant te krijgen.
