Romige tonijn-ovenschotel met cheddar

Een goudbruine korst die kraakt onder je lepel en een zijdezachte vulling van pasta en malse tonijn onthult. De heerlijke geur van gesmolten kaas en zacht gefruite champignons komt je tegemoet zodra dit dampende gerecht uit de oven komt.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 30 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 974
• Eiwitten: 54 g
• Koolhydraten: 91 g
• Vetten: 45 g

Ingrediënten

• 300 g Eiermie ( rauw )
• 400 g Tonijn ( uitgelekt en in grove stukken )
• 40 g Ongezouten boter
• 1 piece Gele ui ( gesnipperd )
• 1 piece Bleekselderij ( fijngehakt )
• 200 g Champignon ( in plakjes )
• 30 g Tarwebloem
• 400 ml Volle melk
• 100 ml Room
• 150 g Doperwten ( vers of uit de diepvries )
• 150 g Cheddar kaas ( geraspt )
• 50 g Paneermeel
• 50 g Aardappelchips optioneel ( grof verkruimeld )

Instructies

1. De pasta koken

   Kook de noedels in een grote pan met ruim gezouten kokend water. Giet ze 2 minuten voor de aangegeven kooktijd af: ze moeten nog een stevige beet hebben (al dente), omdat ze in de oven verder garen in de saus.

2. Groenten aanzetten

   Smelt de boter in een ruime koekenpan. Voeg de gesnipperde ui, bleekselderij en champignons toe. Fruit de groenten tot ze zacht zijn en het vocht van de champignons volledig is verdampt.

3. De saus binden

   Strooi de bloem over de groenten. Bak dit 1 minuut mee om de bloem te laten garen en giet er dan geleidelijk de melk en room bij terwijl je blijft roeren met een garde. Laat de saus zachtjes indikken tot deze de achterkant van een lepel bedekt.

4. Mengen

   Haal de pan van het vuur en schep de goed uitgelekte tonijn, doperwtjes en de gekookte pasta erdoorheen. Meng voorzichtig zodat de noedels hun vorm behouden.

5. Gratineren

   Giet het mengsel in een ovenschaal. Bestrooi met de geraspte cheddar, paneermeel en de grof verkruimelde chips voor extra crunch. Bak op 200°C tot de bovenkant goudbruin kleurt en de saus aan de randen bubbelt.

Chef-tips

• Kook de noedels niet te gaar; ze absorberen in de oven nog een deel van het vocht uit de saus.
• Knijp de tonijn goed uit in een zeef om overtollig vocht te verwijderen voordat je het toevoegt.
• Is de saus iets te dik geworden? Verdun deze dan met een klein scheutje van het kookvocht van de pasta.

Bewaren

In een luchtdichte vershoudbak tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Warm bij voorkeur op in de oven om de krokante korst te behouden.