Siroop-sponspudding

Een heerlijk malse, luchtige cake overgoten met een diepgouden stroop die langzaam in het kruim trekt. Het resultaat is perfect wanneer een prikker er schoon uitkomt, terwijl de bovenkant nog veerkrachtig aanvoelt.

• Voorbereiding: 20 min
• Kooktijd: 90 min
• Moeilijkheid: Gemiddeld
• Calorieën: 596
• Eiwitten: 8 g
• Koolhydraten: 76 g
• Vetten: 29 g

Ingrediënten

• 125 g Ongezouten boter ( op kamertemperatuur )
• 125 g Bruine suiker
• 2 piece Ei ( losgeklopt )
• 175 g Tarwebloem ( gezeefd )
• 1 tsp Bakpoeder
• 2 tbsp Volle melk
• 4 tbsp Golden syrup

Instructies

1. De vorm voorbereiden

   Vet een puddingvorm royaal in met boter. Giet de goudstroop op de bodem zodat deze gelijkmatig bedekt is.

2. Boter en suiker romig kloppen

   Klop de boter en bruine suiker samen tot een romig, bleek en luchtig mengsel.

3. Eieren toevoegen

   Klop de eieren los en voeg ze geleidelijk toe aan het boter-suikermengsel. Mocht het mengsel gaan schiften, voeg dan een lepeltje bloem toe.

4. Droge ingrediënten mengen

   Zeef de bloem en het bakpoeder. Spatel dit voorzichtig door het beslag. Maak het beslag soepeler met een scheutje melk tot het makkelijk van de lepel glijdt.

5. Stomen

   Dek de vorm af met ingevet bakpapier en een laagje geplooid aluminiumfolie zodat de cake kan rijzen. Stoom de pudding of bereid hem 1,5 uur in een waterbad.

Chef-tips

• Controleer het waterpeil van de stomer elke 30 minuten om te voorkomen dat de pan droogkookt.
• Zet de folie stevig vast met keukentouw om te voorkomen dat er stoom bij de cake komt.

Bewaren

De pudding blijft 3 dagen goed in de koelkast. Warm hem op door opnieuw te stomen of verwarm hem 30 seconden in de magnetron om de stroop weer vloeibaar te maken.