Siroop-sponspudding
Ingrediënten
- 125 gOngezouten boter (op kamertemperatuur)
- 125 gBruine suiker
- 2 stukEi (losgeklopt)
- 175 gTarwebloem (gezeefd)
- 1 tlBakpoeder
- 2 elVolle melk
- 4 elGolden syrup
Bereiding
Een heerlijk malse, luchtige cake overgoten met een diepgouden stroop die langzaam in het kruim trekt. Het resultaat is perfect wanneer een prikker er schoon uitkomt, terwijl de bovenkant nog veerkrachtig aanvoelt.
- 1
Vet een puddingvorm royaal in met boter. Giet de goudstroop op de bodem zodat deze gelijkmatig bedekt is.
- 2
Klop de boter en bruine suiker samen tot een romig, bleek en luchtig mengsel.
- 3
Klop de eieren los en voeg ze geleidelijk toe aan het boter-suikermengsel. Mocht het mengsel gaan schiften, voeg dan een lepeltje bloem toe.
- 4
Zeef de bloem en het bakpoeder. Spatel dit voorzichtig door het beslag. Maak het beslag soepeler met een scheutje melk tot het makkelijk van de lepel glijdt.
- 5
Dek de vorm af met ingevet bakpapier en een laagje geplooid aluminiumfolie zodat de cake kan rijzen. Stoom de pudding of bereid hem 1,5 uur in een waterbad.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Controleer het waterpeil van de stomer elke 30 minuten om te voorkomen dat de pan droogkookt.
- Zet de folie stevig vast met keukentouw om te voorkomen dat er stoom bij de cake komt.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
De pudding blijft 3 dagen goed in de koelkast. Warm hem op door opnieuw te stomen of verwarm hem 30 seconden in de magnetron om de stroop weer vloeibaar te maken.
