멕시칸 참치 토스타다

만드는 법

라임과 고추로 마리네이드해 신선함이 톡톡 터지는 참치 큐브, 여기에 바삭한 또르띠아와 부드러운 아보카도가 만나 입안 가득 환상적인 조화를 선사합니다.

1. 1

   신선한 참치를 1cm 정도의 일정한 주사위 모양으로 깍둑썰기해 주세요. 살이 차갑고 단단한 상태여야 칼이 매끄럽게 들어갑니다. 손질 직후에는 신선도를 위해 즉시 냉장 보관합니다.

2. 2

   적양파와 신선한 고추를 잘게 다집니다. 볼에 참치와 라임 즙, 올리브유, 일본식 마요네즈, 다진 치폴레 고추를 넣고 고루 버무려 주세요. 산 성분으로 인해 참치 겉면이 살짝 하얗게 변하며 맛이 깊게 배어듭니다.

3. 3

   잘 익은 아보카도 과육을 포크로 으깨줍니다. 너무 곱게 뭉개기보다 입자가 약간 살아있도록 으깨야 식감이 좋습니다. 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춥니다.

4. 4

   바삭한 토스타다 위에 아보카도를 넉넉히 펴 바르고 그 위에 마리네이드한 참치를 올립니다. 마지막으로 신선한 고수를 다져 올려 향긋한 풍미를 더하면 완성입니다.