프랑스식 스파이스 케이크

만드는 법

시나몬 향과 달콤한 꿀의 풍미가 깊게 밴 촉촉하고 진한 속살, 그리고 쫀득하면서도 노릇하게 구워진 겉면이 매력적인 케이크입니다.

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   오븐을 160°C로 예열하세요. 케이크 틀 내부에는 버터를 얇게 펴 바르고 밀가루를 가볍게 입혀두어, 완성된 케이크가 틀에서 매끄럽게 분리되도록 준비합니다.

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   소스 냄비에 분량의 꿀, 우유, 버터를 넣고 뭉근하게 데워줍니다. 재료가 고루 섞여 매끄러운 상태가 되도록 하되, 절대 팔팔 끓지 않도록 주의하며 온도 조절을 해주세요.

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   밀가루와 흑설탕, 베이킹파우더, 향신료를 한데 모아 체에 곱게 내립니다. 이 과정은 반죽에 덩어리가 지는 것을 막고 향신료의 풍미가 고루 퍼지게 하는 핵심 단계입니다.

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   체 쳐둔 가루 재료 위로 따뜻한 액체 재료를 가늘고 일정하게 부어줍니다. 여기에 달걀을 더한 뒤, 반죽에서 매끄러운 윤기가 돌 때까지 거품기로 힘차게 저어 섞어주세요.

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   45분간 오븐에서 구워냅니다. 케이크 정중앙을 칼끝으로 찔러보았을 때 반죽이 묻어 나오지 않으면 잘 익은 것입니다. 다 구워진 케이크는 식힘망 위에서 충분히 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다.