전통 타이야키(도미빵)

만드는 법

노릇하고 바삭하게 구워진 물고기 모양 빵 속에 달콤하고 부드러운 단팥소가 듬뿍 들어있습니다. 먹음직스러운 갈색빛을 띠는 겉면은 한 입 베무는 순간 경쾌한 바삭함을 선사하며, 속은 촉촉하게 녹아내리는 매력적인 간식입니다.

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   볼에 달걀과 설탕을 넣고 색이 뽀얗게 변할 때까지 거품기로 충분히 섞어줍니다. 여기에 우유를 조금씩 부어가며 섞은 뒤, 밀가루와 베이킹파우더, 소금 한 꼬집을 함께 체에 쳐서 넣어주세요. 가루가 보이지 않게 매끄럽게 섞이면 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.

2. 2

   타이야키 틀을 중불 위에 올려 예열합니다. 붓을 사용해 틀 안쪽 구석구석 해바라기유를 얇게 펴 바르세요. 반죽을 조금 떨어뜨렸을 때 치익 소리가 날 정도로 충분히 달궈져야 합니다.

3. 3

   틀의 절반 높이까지 반죽을 붓고 중앙에 단팥소를 넉넉히 한 큰술 올립니다. 그 위에 반죽을 덧발라 단팥소를 완전히 덮어준 뒤 틀을 닫고 즉시 뒤집어주세요. 양면을 각각 2~3분씩, 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 정성껏 구워냅니다.