구운 채소 치폴레 살사
25 min
총
4
명
83
kcal (1인분)
재료
4인분
- 4 개라운드 토마토 (통째로)
- 0.5 개적양파 (껍질을 벗긴 것)
- 2 개마늘 (껍질을 벗기지 않은 것)
- 2 큰술라임 즙
- 1 큰술해바라기씨유
- 1 꼬집회색 천일염
- 0.5 개생고수 (다진 것)
- 1 개아도보 소스 치폴레 고추 (소스와 함께 다진 것)
만드는 법
진한 붉은 빛깔 속에 스모키한 풍미가 가득 담긴 소스입니다. 검게 그을린 토마토의 기분 좋은 달큰함이 입안을 부드럽게 감싸고, 뒤이어 톡 쏘는 고추의 매콤한 타격감이 일품입니다.
- 1
토마토, 양파, 마늘을 트레이에 올리고 껍질이 거뭇하게 그을려 기포가 생길 정도로 구워줍니다. 이 과정에서 생기는 '불맛'이 살사의 핵심인 스모키한 풍미를 완성합니다.
- 2
잘 구워진 채소와 치폴레 고추를 블렌더에 넣고 가볍게 끊어가며 갈아주세요. 완전히 매끄러운 상태보다는 입자가 굵직하게 살아있어야 씹는 맛이 좋습니다.
- 3
라임즙과 오일, 소금을 더해 마지막으로 섞어줍니다. 수저 뒷면에 소스가 묻어날 정도의 농도에 투박한 질감이 살아있으면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 토마토 껍질의 탄 부분은 절대 제거하지 마세요. 소스에 깊은 풍미와 개성을 더해주는 비결입니다.
- 매운맛이 너무 자극적이라면 흑설탕 한 꼬집을 넣어보세요. 고추의 매운맛을 한결 부드럽게 잡아줍니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐된 유리병에 담아 냉장 보관 시 5일까지 신선함이 유지됩니다. 만든 후 24시간 정도 숙성시키면 재료들이 조화롭게 어우러져 한층 깊은 맛을 냅니다.
4.2
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