클래식 라즈베리 타르트

만드는 법

바삭하고 고소하게 구워낸 파트 사블레 시트와 부드러운 바닐라 커스터드 크림의 환상적인 만남. 그 위에 올린 신선한 라즈베리의 상큼함이 크림의 달콤함과 완벽한 조화를 이루며 입안 가득 행복을 선사합니다.

1. 1

   오븐을 180°C로 미리 예열합니다. 준비한 타르트 반죽을 틀에 밀착시켜 깔고, 바닥이 부풀어 오르지 않도록 포크로 콕콕 찍어 구멍을 내주세요. 가장자리가 노릇노릇한 빛깔을 띠고 바닥 면이 보송하게 마를 때까지 충분히 굽습니다.

2. 2

   우유에 반으로 가른 바닐라 빈을 넣어 따뜻하게 데웁니다. 별도의 볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 뽀얀 색이 날 때까지 휘핑한 뒤, 밀가루를 넣어 가볍게 섞어주세요. 데운 우유를 조금씩 부어가며 매끄럽게 섞은 후, 다시 불에 올려 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여줍니다.

3. 3

   완전히 식힌 타르트 쉘 안에 준비한 크림을 평평하게 채워 넣습니다. 그 위에 신선한 라즈베리를 촘촘하고 가지런하게 세워 올려, 크림이 보이지 않을 정도로 가득 메워줍니다.

4. 4

   라즈베리 젤리에 물 한 방울을 섞어 살짝 가열해 녹입니다. 붓을 사용해 과일 표면에 아주 섬세하게 발라주세요. 마치 루비처럼 영롱하고 반짝이는 타르트가 완성됩니다.