아메리칸 팬케이크

만드는 법

달군 팬 위에서 포근하게 부풀어 오르는 도톰한 반죽. 녹아내린 버터를 듬뿍 머금은 황금빛 단면은 입안에서 사르르 녹는 폭신함을 선사합니다.

1. 1

   믹싱 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 그리고 천일염 한 꼬집을 넣습니다. 팽창제가 골고루 섞이도록 거품기로 가볍게 저어주세요.

2. 2

   달걀과 우유를 고루 섞어줍니다. 무염 버터는 약불에서 갈색으로 변하지 않게 액체 상태로 녹인 뒤, 달걀물에 천천히 부으며 섞어주세요.

3. 3

   준비한 가루 재료에 액체 혼합물을 붓습니다. 스패출러로 빠르게 섞되, 가루 덩어리가 약간 남아있는 상태가 좋습니다. 이것이 질기지 않고 폭신한 식감을 만드는 비결입니다.

4. 4

   버터를 두른 팬을 달구고 반죽을 한 국자씩 올립니다. 표면에 기포가 보글보글 올라오고 가장자리가 익으면 뒤집어 주세요. 도톰하게 부풀어 오른 먹음직스러운 황금빛 팬케이크가 완성됩니다.