ロッキーロードファッジ

作り方

濃厚でとろけるようなチョコの生地に、ふわふわのマシュマロと香ばしいくるみがぎっしり。艶やかなチョコの贅沢な口どけと、次々に変化する食感のコントラストが楽しい一品です。

1. 1

   厚手の鍋に刻んだダークチョコレートとコンデンスミルクを入れます。ごく弱火にかけ、スパチュラで絶えず混ぜ合わせましょう。全体がなめらかで艶が出て、鍋の側面から生地が離れるくらいの状態まで丁寧に加熱します。

2. 2

   火から下ろし、小さく切ったバターとバニラエッセンスを加えます。全体が美しく乳化し、しなやかで均一な質感になるまで、力強くしっかりと混ぜ合わせます。

3. 3

   マシュマロが熱で溶けてしまわないよう、生地を少し冷まします。粗く砕いたくるみとマシュマロを加え、具材の形を崩さないように優しくさっくりと混ぜ、全体にチョコを絡ませます。

4. 4

   クッキングシートを敷いた型に流し込み、表面を平らにならします。型の底をトントンと軽く叩いて余分な空気を抜き、冷蔵庫で4時間以上、手で触れてもしっかりと固まっている状態になるまで冷やします。