カリーヴルスト

作り方

プリッとジューシーなソーセージに、深みのあるレンガ色のソースをたっぷりと。食欲をそそるカレーの香りと、煮詰めたビネガーの心地よい酸味が絶妙なハーモニーを奏でる、本場ドイツの味わいです。

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。フライパンに油を熱し、玉ねぎが透き通るまで弱めの中火で炒める。色づかせないように注意。

2. 2

   カレー粉とパプリカパウダーを振り入れ、トマトペーストを加えて1分ほど炒めて香りを立たせる。そこへビネガーを注ぎ、フライパンの底の旨みをこそげ落とすように全体を混ぜ合わせる。

3. 3

   トマトジュースと砂糖を加える。弱火で煮詰め、ソースに艶が出て、ヘラの跡が残るくらいのとろみがつくまで仕上げる。

4. 4

   別のフライパンでフランクフルトを焼く。皮がパリッと、全体に美味しそうな焼き色がつくまでじっくりと火を通す。

5. 5

   ソーセージを一口大の厚切りにする。熱々のソースをたっぷりと回しかけ、仕上げにカレー粉をひとつまみ振りかければ完成。