チョコレート・マシュマロ・ウーピーパイ

作り方

ケーキのようにふんわり、クッキーのようにしっとり。独特の食感が楽しいココア生地で、とろけるようなマシュマロクリームをサンドしました。ほろ苦いダークチョコとのコントラストが絶妙な一品です。

1. 1

   柔らかく戻したバターをブラウンシュガーと合わせ、なめらかなポマード状になるまで練り上げます。全体が白っぽく、ふんわりとした質感になるまでが目安です。

2. 2

   卵とバニラエッセンスを加えます。分離しないよう、ホイッパーで力強く混ぜ合わせてしっかりと乳化させてください。

3. 3

   別のボウルに小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせてふるい入れます。ココアのダマをなくすことで、口当たりの良いなめらかな生地に仕上がります。

4. 4

   粉類と牛乳を交互にボウルへ加えていきます。「粉類→牛乳→粉類」の順で混ぜるのがコツ。重みがあり、ぽってりとした粘り気のある生地に仕上げます。

5. 5

   天板に生地を丸く絞り出し、180℃のオーブンで焼き上げます。縁が固まり、中心を指でそっと押したときに弾力があれば焼き上がりです。

6. 6

   マシュマロを少量のバターと一緒に優しく溶かし、粉糖を加えて安定させます。完全に冷めた生地にたっぷり塗り、もう一枚の生地でサンドすれば完成です。